Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales

Cette soupe vitaminée et épicée est complète avec ses légumes secs . Elle peut être le repas idéal d'un dimanche soir surtout si le repas de midi a été un vrai repas dominical.

400 g de potimarron

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

1 pouce de gingembre frais

1 pouce de curcuma frais

sel et poivre

Une tasse de légumes secs mélangés

soit maison (sarrasin, lentilles corail, boulgour brun et blé pour moi)

sinon un mélange fait par Tipiak ou autre

Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron. Bien le laver et le couper en morceaux.

Peler et couper en morceaux l'oignon et les carottes.

Peler et couper en lamelles le gingembre et le curcuma.

Mettre tous les légumes et épices dans un faitout, couvrir d'eau, ajouter du sel, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps cuire le mélange de légumes secs dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes puis les égoutter.

Mixer le potage, verser dans une soupière puis répartir les légumes secs et servir bien chaud en  ajoutant quelques tours de moulin à poivre.

Comments

[Marlyzen]

J'aime beaucoup ta touche exotique avec le gingembre et le curcuma. Et en tant que mangeuse de graines, ton petit mélange me convient parfaitement :)

[Not Parisienne]

J'adore les veloutés de potimarron, et j'adore ton idée d'y mettre des légumes secs, ça fait un repas plus complet comme ça!! bisous

[Graine de faim kely]

Une bonne soupe de saison hyper vitaminée Béa, j'aime beaucoup!
bisous

[Brigitte / Les filles à table]

C'est la saison, j'aime ces petites soupes bien réconfortantes ! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est ça un bon réconfort

[Cooking Julia]

On est presque raccord ce soir : j'ai moi aussi une soupe très orange sur mon blog ! La tienne est bien sympathique, il faut dire que j'adore le potimarron... Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui oui j'ai bien vu qu'on était raccord

[Doria]

C’est un velouté bien délicieux avec des épices qui doit bien le sublimer. Je suis en train de faire un velouté de potimarron avec des châtaignes.
Bisous, Doria

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Hum ça doit être bien bon également

[Marion]

J'aime bien l'idée d'ajouter des céréales dans une bonne soupe ! C'est bien nourrissant car une soupe toute seule le soir c'est un peu léger.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui ça rend cette soupe plus complète

[sotis]

hummm un bon velouté qui réchauffe, j'aime l'idée des légumes secs en plus!!!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Cette soupe est à faire et à refaire

[Cuisiner en paix]

Quelle bonne soupe bien réconfortante !
Bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est tout à fait ça

[Julie]

On est toutes les 2 dans les soupes aujourd'hui ! Avec le froid et l humidité, quel plaisir ! Bonne journée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui la saison démarre vraiment