Compote de pommes onctueuse à la crème de spéculoos

Ca pourrait paraître être un dessert ordinaire, une compote...... Mais celle-ci s'appelle "revient". Quand je dis onctueuse, je pourrais aussi dire crémeuse. Elle a la texture d'une crème, elle est bien parfumée et surtout elle n'est pas trop sucrée. Enfin ça va dépendre de vos goûts, vous pourrez la doser comme vous le souhaitez en adaptant la quantité de crème de spéculoos.

N'hésitez pas à franchir le cap de la crème de spéculoos maison, elle est très facile et rapide à préparer et au combien meilleure que certaines du commerce. Ainsi vous aurez un dessert entièrement fait maison et qui se prépare rapidement, allez je vais dire 15 minutes sans se presser.

Pour cette recette, il faut utiliser des pommes plutôt acides, comme les boscoops.

Je suis toujours dans mon thème régional avec la crème de spéculoos mais également avec les pommes dont on a une belle production dans l'Avesnois où l'on compte pas mal de vergers.

Pour 4 personnes

3 pommes boscops

2 à 3 cuillères à soupe de crème spéculoos maison

Peler les pommes, retirer le trognon, les couper en cube et les cuire au micro ondes dans une cocotte en verre avec couvercle pendant 5 minutes à pleine puissance, ouvrir la cocotte, mélanger à la fourchette et remettre à cuire 3 minutes.

Pendant ce temps préparer la crème de spéculoos

en suivant les indications  ici

 (pour ne pas  avoir trop de reste

j'ai diviser les quantités par 2).

Quand les pommes sont cuites, les mettre dans le bol du blender, ajouter un demi verre d'eau minérale et mixer finement.

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème de spéculoos et mixer encore pendant 2 minutes.

A ce stade on goute et on ajoute de la crème de spéculoos en fonction de son gout.

On mixe entre chaque ajout de crème de spéculoos.

Transvaser dans un plat de service et mettre au frais quand la compote est refroidie.

Elle est très bonne servie bien fraîche.

Comments

[Cooking Julia]

Humm , un régal cette compote ! J'ai bien envie de l'essayer ! Bises

[chris]

hummm j'adore la pomme et le spéculoos !!!! Je me suis trompé de région ou bien????? hahaha
gros bisous Béa

[Brigitte / Les filles à table]

Elle est très originale ta compote, à essayer !! Bises

[Graine de faim kely]

J'adore tout ce qui est spéculos alors forcément ta crème, je suis conquise Béa!
Bisous
Lova

[sotis]

tu as sublimer la compote!!!! bisous

[Carole]

Miam, ta compote est bien gourmande.
J'en mettrais bien dans une tarte aux pommes aussi.
Bonne journée, bises.