Cupcakes poire et noix chantilly au bleu d'Auvergne

Voici l'élégance de quelques petits cupcakes parfumés de dés de poire et d'éclats de noix et rehaussés d'un panache de chantilly au bleu d'Auvergne à servir à l'apéritif, une alliance de fruits et de bleu d'Auvergne adouci par la chantilly, une bouchée sucrée salée, une recette repérée il y a déjà pas mal de temps sur le blog de Perrine Cuisine.

Pour une douzaine de cupcakes

2 œufs

110 g de farine

5 cl de lait

4 cl d'huile neutre

1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassées

1 petite poire

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

15 cl de crème fraîche liquide entière bien froide

75 de bleu d'Auvergne

Préchauffer le four à 180°C

Battre les œufs avec le lait et l'huile.

Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Couper la poire en cubes et l'incorporer à la pâte avec les morceaux de noix.

Répartir dans de petits moules à mini cake.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Prélever une cuillère à soupe de crème sur les 15 cl prévu.

Couper le bleu en morceaux et le mixer finement avec la cuillère de crème.

Battre la crème en chantilly avec une pointe de sel.

Quand la chantilly est montée incorporer le bleu et continuer de battre pour bien mélanger.

Transférer la chantilly dans une poche munie d'une douille.

Déposer la chantilly sur les cupcakes bien froids.

Comments

[Perrine]

Ils sont tous jolis, merci pour le clin d’œil ! =) Belle journée, Perrine

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est avec plaisir

[Marlyzen]

Poire et fromage se marient si bien ! Ta chantilly me plait beaucoup et j'imagine même quelques fruits rouges en plus :)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est une bonne idée

[Toque de choc]

hum ! je veux ta chantilly au bleu !!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu sais ce qu'il te reste à faire :-)

[Brigitte / Les filles à table]

Oh que ça me plait, ils sont superbes tes petits cupcakes, c'est original, je retiens l'idée ! Bisous

[Graine de faim kely]

Très bel apéritif Béa!
Bisous

[jackie]

Une association sucrée salée tout simplement délicieuse. Bises

[Not Parisienne]

C'est une superbe recette sucrée salée, je suis sûre que j'adorerais et ça présente très bien, c'est parfait pour les fêtes!

[Cooking Julia]

Trop mignons ces petits cupcakes ! Je t'en pique un ou deux si tu veux bien ! Bisous

[sotis]

ils sont "so chic" tes petits cupcakes, ne note l'idée!!! bisous

[Doria]

Waouh ! Ils sont magnifiques ! Très belles bouchées.
Bisous, Doria

[Marion]

Magnifique et très classe !

[corinnette]

elles sont super belles ces bouchées
bises

[Julie]

Ah oui ils sont très chics ! La chantilly au bleu doit très bien se marier avec la poire. Voilà une belle idée pour les fêtes ! Bonne journée bisous