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Les petits plats de Béa

Velouté de courgettes à la roquette

17 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Velouté de courgettes à la roquette

Un velouté préparé un jour où il fallait vider le frigo car on partait pour quelques jours de balade.

Finalement l'association courgettes roquette nous a bien plu. Ce velouté change du traditionnel velouté courgettes vache qui rit.

Velouté de courgettes à la roquette

2 courgettes

1/2 sachet de roquette

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère de margarine

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Crème fraîche

Velouté de courgettes à la roquette

Peler partiellement les courgettes et les couper en cubes.

Peler et émincer l'oignon.

Chauffer la margarine dans une grande casserole, y faire revenir les courgettes et l'oignon.

Ajouter la roquette, les gousses d'ail, le cube de bouillon.

Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Laisser cuire 20 minutes puis passer au blender.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir avec un peu de crème fraîche à part. Personnellement je ne n'ai pas trouvé necessaire d'en ajouter.

Velouté de courgettes à la roquette

Commenter cet article

C
J'ai une recette similaire et je confirme que c'est délicieux !
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C
J'ai une recette similaire et je confirme que c'est délicieux !
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B
Je n'ai jamais essayé ce mélange, je note, il me tente bien !! Bonne journée
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W
ce velouté me plait beauocup
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S
je ne sais pas pkoi je n'ai jamais fait de veloute de courgette pourtant j'adore ce legume a retenir :)
grosse bise
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C
Avec l'arrivée du froid, les soupes et potages vont être à la fête, bravo pour ta belle recette
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M
Je trouve le mariage parfait. Un délice. Belle journée. Bises
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S
sympa cette petite soupe de fond de frigo!!!! bisous
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M
Je rencontre de plus en plus de roquette en soupe, je n'ai encore jamais testé mais cette jolie couleur verte me plait beaucoup :)
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G
Belle version Béa , bonne journée,
Bisous
Lova
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C
J'aime beaucoup ta version :)
Bonne journée, bises.
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