Velouté de carottes à la citronnelle et au gingembre

Ce potage est plein de saveurs exotiques, une belle manière de mettre en valeur de simples carottes, un peu de citronnelle, un morceau de gingembre frais, quelques gouttes de citron vert, un joli bouquet de coriandre viennent parfumer ce velouté et surtout de faire plaisir à ses papilles et détoxifier son corps après toutes les excès de ces dernières semaines.

J'achète ma coriandre dans une boutique arabe sur ma route au retour du travail, c'est un vrai bouquet de la taille d'un bouquet de persil et non pas ces quelques tiges que l'on paie très chères en supermarché ceci pour vous donner une idée de la quantité à utiliser.

Pour 4 personnes

1 livre de carottes

1 grosse pomme de terre

1 oignon

1 cuillère à soupe de citronnelle (surgelée pour moi, prête à l'emploi)

3 cm de gingembre frais

1  bouquet de coriandre

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Peler les carottes et la pomme de terre et les couper en morceaux.

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans un faitout, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon sans coloration.

Ajouter les carottes et la pomme de terre, la citronnelle et le gingembre pelé et couper en morceaux, saler.

Couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire 30 minutes.

Ajouter la coriandre (feuilles et tiges) et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Passer l'ensemble au blender pour obtenir un potage bien velouté.

Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron vert.

Servir avec un peu de poivre et quelques peluche de coriandre.

Comments

[Marion]

Une belle soupe pour faire voyager les papilles et se réchauffer !
Bonne journée, bises.

[Brigitte / Les filles à table]

De belles saveurs dans ton potage ! Bisous

[Emmanuelle]

C'est un velouté qui doit avoir beaucoup de goût et de peps. Bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Humm un bon velouté plein de saveurs que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

[Viviane]

Je fais toujours ma soupe de carottes au lait de coco, j'aurais bien changé avec plaisir pour emporter les papilles vers d'autres horizons mais encore faut-il que je trouve de la coriandre, je n'ai malheureusement pas d'épicerie asiatique à proximité, seulement GF qui la vend à prix d'or !! Il faudra peut être que je me laisse tenter malgré tout si je veux tester ton velouté ;-)
Bonne journée. Bizh. Viviane

[delphine]

Elle est parfaite pour me réchauffer
Belle soirée

[zika]

Très réconfortante ta soupe et bien veloutée, mimi tes bols, bisou

[delice et saveur de Nath]

un voyage pour les papilles....

[thithoad]

un très bonne soupe!
bonne soirée

[corinnette]

voilà un joli voyage pour les papilles
bises

[guy59600]

un joli potage j'espère que tu as eus du soleil aujourd'hui car chez moi c'est le cas et ce matin -3 là je viens de rentrer la voiture au garage il fait déjà -1
bonne fin de journée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Toujours pas de soleil, on aura passé le week end dans le brouillard bonne soirée bises

[Cooking Julia]

J'ai un peu de mal avec la coriandre, mais dans un bon velouté comme tu nous présentes là, je suis sûre que c'est très bon ! Bises