Risotto de céréales aux moules

J'ai rapporté d'Italie ce mélange de céréales riz orge et avoine.

On peut aussi facilement le constituer soit même en achetant séparément de l'orge et de l'avoine en les ajoutant à parts égales à du riz.

Ce risotto m'a également permis d'utiliser un reste de moules cuisinées à la marinière.

Décortiquées elles ont séjourné dans mon congélateur jusqu'à cette préparation de risotto que j'ai voulu moelleux avec un peu de crème fraîche et de parmesan fondu.

Pour 2 personnes

1 petite courgette

1/2 poivron rouge

1 petit oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

100 g de mélange de riz orge avoine

1/2 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 tasse de moules cuites et décortiquées

poivre

Couper en tous petits cubes les légumes.

Préparer un bouillon avec le cube de bouillon et 30 cl d'eau bouillante.

Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes puis ajouter le mélange de céréales.

Mouiller avec le bouillon en plusieurs fois.

Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les céréales soient tendres.

Ajouter la crème et le parmesan, laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Ajouter les moules et laisser chauffer 1 à 2 minutes.

Servir bien chaud.

Comments

[ISCA]

Fabuleux! J'ai rapporté de l'orge d'Italie et je n'ai pas particulièrement apprécié. Associé à d'autres céréales, tu m'ouvres de nouvelles perspectives d'utilisation ! Je vais enfin pouvoir utiliser mon paquet....

[Doria]

Original ton risotto avec des ingrédients associés qui me plait.
Bisous, Doria

[Cooking Julia]

Voilà un risotto très riche en saveurs, je suis sûre qu'il me plairait !!

[gridelle]

oh la la ton risotto est original et surtout très appétissant!

[guy59600]

une belle assiette mais pas de riz pour moi
une bonne soirée bises

[Les Papilles de Karen]

On associe souvent le risotto aux crevettes mais je n'avais encore jamais vu avec des moules ! Belle idée !

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime bien ton idée de risotto, j'aime quand il y a des fruits de mer !! Bisous

[sotis]

sympa ce risotto mais pour moi se sera sans les moules!!! bisous

[Jackie]

Voilà un risotto qui ravirait mes papilles. Bisous

[Emmanuelle]

Il me plait bien ton risotto, et il doit être bien parfumé. Par contre chez nous, il ne reste jamais de moules quand elles sont cuites en marinière. Bonne journée, bisous

[delphine]

C'est une belle idée les céréales, cela change et avec des moules cela doit être un régal
Bises

[La cuisine de poupoule]

Voilà une belle idée de risotto qui change
Bonne journée bisous

[corinnette]

quelle belle assiette colorée
bises