FLAN A LA RICOTTA, SALADE DE FRUITS D'AUTOMNE

Ce dessert aux notes italiennes, je l'ai servi avec une salade de fruits. C'est une recette d'origine italienne issue d'un numéro spécial saveurs italiennes du magazine Maxi cuisine.

Pour un moule à manqué 18 à 20 cm de diamètre

100 g de beurre mou

130 g de sucre en poudre

350 g de ricotta

3 œufs

100 g de farine

1/2 sachet de levure alsacienne

le zeste d'un citron jaune

graines de pavots

1 pincée de sel

Pour la salade de fruits :

1 pomme rouge

1 poire conférence

1 petite grappe de raisin noir

1 petite grappe de raisin blanc

1 kaki

1 clémentine

1/2 citron pressé

1 orange pressée

Préchauffer le four à 180°c.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter le beurre avec le sucre et les jaunes d'œufs.

Sans cesser de fouetter incorporer la ricotta.

Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron.

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la pate.

Beurre un moule à manqué avec fond amovible.

Verser la pâte et égaliser le dessus.

Saupoudrer de graines de pavot. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler.

Laisser refroidir et maintenir au frais.

Pour la salade de fruits, couper la pomme et la poire en petits cubes sans les peler.

Ajouter les grains de raisins, la clémentine pelée et chaque quartier coupé en 2.

Ajouter les jus de citron et d'orange.

Mélanger .

Couper le kaki en petits morceaux et l'incorporer délicatement.

Le kaki doit être bien mûr c'est pour cette raison que je l'incorpore à la fin et délicatement.

Pendant que je faisais mes photos, une petite main gourmande est passée.

Comments

[Marion]

Il a l'air très bon ton flan à la ricotta. J'aime bien sa déco "graines de pavot" !

[Les petits plats de Béa]

avec quelques fruits il est parfait

[Mathilde]

Mmh ton flan à la ricotta me tente enormément!! bisous

[Les petits plats de Béa]

bien frais il est très bon

[Cooking Julia]

Ce flan à la ricotta est une merveille. Les graines de pavot sont un bel ajout qui doit donner un croquant très intéressant ! Bises

[Chris]

Ton flan de ricotta est parfait en fin de repas ou en goûter gourmand..
bisous

[Dan]

Un délice!! A adapter en version sans gluten pour ma petite personne! merci pour le partage!! bizz

[Doria]

Ce flan à la ricotta me plait beaucoup. Une recette que je mets de côté pour tester.
Bisous, Doria

[mamimijane]

ce flan me semble délicieux et la salade de fruits est tp,
bonne semaine bizzz

[Chris]

Ce doit être top

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime bien la texture de ton flanc, tout comme la petite main du grand gourmand .... Bisous et bonne soirée

[gridelle]

la texture de ton flan me plait drôlement!

[Julie]

Humm direct dans mes favoris ! Avec ta petite salade de fruits ça doit être extra ! Bon dimanche bisous

[Les petits plats de Béa]

il devrait te plaire il est tout en fraîcheur

[Mary]

Super recette, et super présentation ! Ca met l'eau à la bouche :)

[Cécile Bleu Combava]

Le mien est au four! Tu mas donné trop envie!

[Les petits plats de Béa]

Oh oh tu me fais plaisir, j'espère qu'il sera à la hauteur de tes espérances bisous

[Graine de faim kely]

Ils étaient pas malheureux chez toi à l'heure du dessert... un régal Béa!
Bisous

[Les petits plats de Béa]

oui Zoé est plus gourmande que son frère

[Cécile Bleu Combava]

J'aime beaucoup, beaucoup la ricotta en dessert! Ce flan va tout droit dans ma "to do list"!
Bises et bon week end!

[kekeli]

Ton dessert me convient tout à fait !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[Les petits plats de Béa]

Il est très bon et peut être associé à d'autres fruits