FLAN A LA RICOTTA, SALADE DE FRUITS D'AUTOMNE
Ce dessert aux notes italiennes, je l'ai servi avec une salade de fruits. C'est une recette d'origine italienne issue d'un numéro spécial saveurs italiennes du magazine Maxi cuisine.
Pour un moule à manqué 18 à 20 cm de diamètre
100 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
350 g de ricotta
3 œufs
100 g de farine
1/2 sachet de levure alsacienne
le zeste d'un citron jaune
graines de pavots
1 pincée de sel
Pour la salade de fruits :
1 pomme rouge
1 poire conférence
1 petite grappe de raisin noir
1 petite grappe de raisin blanc
1 kaki
1 clémentine
1/2 citron pressé
1 orange pressée
Préchauffer le four à 180°c.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter le beurre avec le sucre et les jaunes d'œufs.
Sans cesser de fouetter incorporer la ricotta.
Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la pate.
Beurre un moule à manqué avec fond amovible.
Verser la pâte et égaliser le dessus.
Saupoudrer de graines de pavot. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Laisser tiédir avant de démouler.
Laisser refroidir et maintenir au frais.
Pour la salade de fruits, couper la pomme et la poire en petits cubes sans les peler.
Ajouter les grains de raisins, la clémentine pelée et chaque quartier coupé en 2.
Ajouter les jus de citron et d'orange.
Mélanger .
Couper le kaki en petits morceaux et l'incorporer délicatement.
Le kaki doit être bien mûr c'est pour cette raison que je l'incorpore à la fin et délicatement.
Pendant que je faisais mes photos, une petite main gourmande est passée.
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Marion 05/10/2017 10:19
Les petits plats de Béa 05/10/2017 17:59
Mathilde 03/10/2017 22:03
Les petits plats de Béa 04/10/2017 19:13
Cooking Julia 02/10/2017 22:39
Chris 02/10/2017 20:19
Dan 02/10/2017 19:51
Doria 02/10/2017 11:56
mamimijane 02/10/2017 10:54
Chris 01/10/2017 20:24
Brigitte / Les filles à table 01/10/2017 19:53
gridelle 01/10/2017 18:13
Julie 01/10/2017 06:56
Les petits plats de Béa 01/10/2017 09:56
Mary 30/09/2017 14:00
Cécile Bleu Combava 30/09/2017 13:35
Les petits plats de Béa 30/09/2017 18:13
Graine de faim kely 30/09/2017 10:59
Les petits plats de Béa 30/09/2017 18:13
Cécile Bleu Combava 30/09/2017 07:16
kekeli 30/09/2017 06:03
Les petits plats de Béa 30/09/2017 18:14