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Les petits plats de Béa

Crème brûlée à l'orange

13 Février 2017, 06:00am

Publié par Béa

Crème brûlée à l'orange

Quand on fait des meringues, on utilise que le blanc de l'œuf, c'est à cette occasion que j'ai fait ces petites crèmes, 5 jaunes d'œufs sur les bras après avoir préparer des meringues pour faire un merveilleux.

Cette fois j'ai tenté la crème fraîche légère plutôt que la crème entière et le résultat est tout aussi bien avec un peu moins de culpabilité.

La crème brûlée fait partie de mes desserts préférés et aujourd'hui on fête les Béatrice c'était donc le jour idéal pour publier cette recette.

Crème brûlée à l'orange

Pour 4 crèmes

4 à 5 jaunes d'oeufs

25 cl de crème liquide

40 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à café de maïzena

1 cuillère à café d'arôme d'orange

quelques écorces d'oranges confites

Sucre roux pour le caramel

Crème brûlée à l'orange

Battre les jaunes d'œufs avec les deux sucres jusqu'au blanchissement de la préparation.

Chauffer la crème avec la maïzena puis la verser sur les jaunes d'œufs.

Remettre à chauffer et laisser épaissir en fouettant sans cesse.

Ajouter l'arôme d'orange.

Beurrer 4 ramequins et répartir la crème.

Ajouter dans chacun des ramequins, quelques écorces d'orange coupées en tous petits morceaux.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, saupoudrer la surface de sucre roux et caraméliser au fer à crème brûler ou au chalumeau.

Crème brûlée à l'orange
Crème brûlée à l'orange

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C
Elles sont superbes ces crèmes brûlées et ce parfum d'orange doit être parfait! Bises
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A
Quelle jolie couleur, l'ajout d'orange doit être delicieux.
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N
J'adore la crème brûlée et j'adore l'orange, autant dire que tu me prends par les sentiments!!
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L
on a les mêmes gouts alors !!!
L
Tout simplement hummm
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L
oui c'est tout à fait ça hummmm
C
J'en veux, ou je viens la goûter, bravo.....
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L
quand tu veux
S
elles sont délicieuses tes crèmes!!!! bisous
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L
tout à fait comme je les aime bisous
C
Bonne fête Béa!!! ;)
Elle m'a l'air bien crémeuse comme on aime à la maison!!!
Bisous
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L
Merci Christelle bisous
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