Velouté d'endives et de mâche

15 Février 2017, 06:00am

Publié par Béa

Nous voici une nouvelle fois partis barouder en terre inconnue. Je serais donc absente pendant quelques jours car je ne pense pas pouvoir me connecter facilement et surtout en free pendant notre voyage au Myanmar nouveau nom de la Birmanie. Je me ferai un plaisir de rattraper mes lectures de vos publications à mon retour.
Je ne vous laisse tomber qu'à moitié, car comme d'habitude j'ai prévu une programmation de publications pendant mon absence.

Cette fois j'ai choisi de vous faire découvrir la cuisine de ma région et de publier chaque jour une recette à base de produits du nord. J'espère que ça vous plaira.

Je commence en douceur avec une soupe originale aux légumes d'hiver.

On ne pense pas forcément à cuire la mâche et pourtant elle s'associe aussi bien dans cette soupe que lorsqu'elle accompagne l'endive dans une salade.

Elle en adoucit l'amertume.

2 endives

1 oignon

100 g de mâche

1 grosse pomme de terre

1 cuillère à soupe de margarine

Crème soja

gros sel.

Peler l'oignon et le couper en petits morceaux.

Nettoyer les endives et les couper en rondelles.

Nettoyer et trier la mâche.

Chauffer la margarine et y faire blondir l'oignon.

Ajouter les endives et cuire ainsi 5 minutes en remuant.

Ajouter la pomme de terre coupée en cubes et les feuilles de mâche.

Couvrir d'eau ajouter du gros sel.

Laisser cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.

Mixer puis verser un peu de crème de soja ou à défaut, de crème fraîche.

LE VAL JOLY

Le Val Joly est situé dans le sud du départ du nord à la frontière belge dans la vallée de l'Helpe.

On y trouve un grand lac au centre d'une base de Loisirs.

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Not Parisienne

15/02/2017 21:09

Quelle chance tu as d'aller en Birmanie, le rêve! Profite bien et merci pour cette belle recette, quand au Val Joly c'est pas très loin de chez mes parents, j'y allais enfant! Bon ça ne vaut pas la Birmanie lol mais c'est sympa ;-)

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chris

15/02/2017 16:49

Profite bien de ton voyage, fais nous de belles photos pour nous les partager ensuite!!! :)
Et surtout ramène une petite épice ou quelque chose dans le genre pour nous faire voyager culinairement !!
gros bisous

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Graine de faim kely

15/02/2017 13:34

mmmm joli velouté Béa, bon voyage, hâte de voir ce que tu vas nous ramener ton voyage ;-)
Bisous

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jackie

15/02/2017 12:12

Une délicieuse association de saveurs. Bises et belle journée et bonne vacances à la découverte de ce magnifique pays.

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Patty

15/02/2017 10:32

Un délicieux velouté! Passe de très bonnes vacances!