Tarte aux myrtilles du Gazon Martin - Balade vosgienne (1)

Nous rentons de quelques jours passés dans les Vosges et en Alsace.

Le dernier jour, avant de rentrer dans le nord, nous avons cueilli quelques myrtilles. les myrtilles sauvages n'ont pas la même saveur que celles de culture. Ca vaut bien quelques douleurs dans le dos.

Alors que les locaux sont équipés de peignes spéciaux qui facilitent bien la cueillette, ces myrtilles ont été cueillies une à une.

Monsieur les petits pla...... m'a bien sûr aidé, mais de l'activité de cueilleur il est vite passé à celle de photographe.

J'ai appelé cette tarte "tarte aux myrtilles du Gazon Martin" parce qu'elles ont été cueillies au Gazon Martin, un lieu entre le Col de la Schlucht et le Col du Bonhomme.

J'avais bien pensé à faire de la confiture, mais la quantité à cueillir pour cela m'a découragée.

Même si on s'est gavé de tarte aux myrtilles pendant notre séjour c'est une tarte qui est sortie de ma cuisine. finalement avec les 500 g de myrtilles rapportées j'ai pu faire également quelques petits gâteaux qui seront publiés ultérieurement.

La pâte de cette tarte est sablée, assez épaisse car les myrtilles rendent du jus en cuisant, et je voulais que ma tarte se tienne bien.

J'ai volontairement peu sucrée cette tarte car la majorité de celles que l'on a mangé dans les Vosges étaient trop sucrées à mon goût. Je pensais rajouter un peu plus de sucre glace pour compenser si nécessaire mais je n'ai fait que saupoudrer légèrement la tarte et c'était parfait.

Pour la tarte

180 g de farine

30 g de poudre d'amande

70 g de sucre

80 g de beurre

1 œuf

300 g de myrtilles

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

sucre glace

Dans le bol du robot pâtissier muni du malaxeur, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amande, le beurre et l'œuf et malaxer jusqu'à obtenir une pate homogène qui se met en boule toute seule.

Préchauffer le four à 180 °c.

Etaler la pâte en utilisant une feuille de film transparent pour éviter d'ajouter de la farine ainsi la pâte ne colle pas au rouleau.

Foncer un moule à tarte ( rectangulaire pour moi) beurré.

Saupoudrer de poudre d'amandes. 

Répartir les myrtilles, saupoudrer des deux cuillères à soupe de sucre.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Servir frais et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Comments

[Claudia]

Bonjour,
Jaimerais faire votre recette mais pour la poudre d'amandes, il y a 30g dans la pâte mais quel moment met-on les 2 CS de poudre d'amandes? Dans le fond avant les myrtilles pour absorber?
Merci????????

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonjour oui il faut saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes pour absorber le jus des myrtilles lors de cuisson. Je vais compléter le texte de la recette. Merci à vous bonne journée bea

[Flevzz]

bonjour,
Je viens de terminer une tarte aux "brimbelles" comme on dit dans les Vosges avec votre recette, que je vais tester avec des amis lyonnais ! Vos photos sont très belles et me rappellent le pays où j'ai passé mon enfance et ma jeunesse...et où je viendrai me réinstaller d'ici deux ou trois ans. Belle journée à vous

[Les petits plats de Béa]

Je vous souhaite de vous régaler et de voyager jusque dans les Vosges à travers ces brimbelles

[ptitecuisinedepauline]

J'adore ça! Cette tarte est superbe!

[Rosenoisettes]

Quel régal que ces belles myrtilles sauvages ! J'espère avoir l'occasion d'en cueillir également.
Les paysages sont également magnifiques !

[Cooking Julia]

Toute mon enfance... Cueillette de myrtilles dans les forêts vosgiennes, panoramas à couper le souffle, lacs au fond des vallées... et dégustation de tartes bien noires ! La tienne a l'air délicieuse. Bises

[Les petits plats de Béa]

Cette région a marqué aussi mon enfance, je n'y ai pas vécu mais avec mes parents on y allait presque chaque été en vacances à Xonrupt Longemer. Bises

[Graine de faim kely]

Ta tarte est divine Béa et quelle belle cueillette!
Bonne soirée
Bises
Lova

[Les petits plats de Béa]

Merci Lova bises

[Muriel]

De superbes paysages, une belle récolte et une tarte très appétissante! bonne fin de journée

[Les petits plats de Béa]

Merci une belle journée

[Marie L]

Elle doit être encore plus délicieuse du fait que la cueillette s'est faite à la main. Moi, je l'adore et je pense qu'elle a dû être bien appréciée. J'aime voir toutes ces photos, faites par toi ou M. les petits plats. D'ailleurs, je reconnais la patience masculine qui fait qu'au lieu de cueillir, il s'est dérobé pour faire les photos ;-). Belle soirée

[Les petits plats de Béa]

Ta remarque me fait bien rire, je vais lui lire tout à l'heure Belle soirée à toi également et merci pour tous ces compliments bises.

[chris]

J'habite près du Morvan où poussent des myrtilles sauvages!!!
Nous y allons chaque année !!! J'espère pouvoir en ramener de quoi nous régaler tous!!!
En tout cas ta tarte me donne un avant goût... :)
bisous

[Les petits plats de Béa]

Peut être as tu la change d'avoir un peigne !! bon courage mais la gourmandise l'emporte toujours :)

[Pat]

Les photos sont magnifiques.... et la tarte aussi !!!

[Les petits plats de Béa]

merci :)

[gridelle]

je suis une fan de tarte aux myrtilles alors forcément je me régale!

[Les petits plats de Béa]

C'est la même chose pour moi