Salade de tomates, bouchées de thon rouge aux graines

Pour cette recette, j'avais envie d'une belle assiette légère et parfumée.

Ces tomates sont délicieuses et je pourrais même les manger sans assaisonnement.

Pour en faire un plat complet j'y ai ajouté des bonnes bouchées de thon rouge parfumées de graines qui se torréfient à la cuisson du thon.

Pour 2 personnes

2 pavés de thon rouge

1 cuillère à soupe de graines de courge

1 cuillère à soupe de graines de lin

1 cuillère à soupe de graines de tournesol

1 cuillère à soupe de graines de sésame

2 cuillères à soupe d'huile

4 cuillères à soupe de lait

Pour la salade de tomates

1 tomates noire de grimée

1 tomate jaune

1 tomate orange

quelques tomates cerises

2 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à l'oignon

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

1 échalote

1 gousse d'ail

2 branches de persil

1 branche de basilic

sel et poivre

Couper les tomates en tranches et les ranger sur deux assiettes en jouant avec les couleurs.

Hacher ensemble le persil, le basilic, l'échalote et la gousse d'ail.

Mélanger l'huile et le vinaigre, ajouter le hachis d'herbes, saler et poivrer.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de source pour liquéfier un peu la sauce.

Mixer grossièrement les graines les déposer dans une coupelle.

Verser le lait dans une autre coupelle.

Couper les pavés de thon en grosses bouchées, saler et poivrer.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Tremper les morceaux de thon dans le lait puis les rouler dans les graines et cuire dans la poêle 2 minutes de chaque côtés.

Déposer les bouchées de thon sur les assiettes de tomates et servir avec la vinaigrette.

​Paysages du nord de la France

Comments

[Prince de Bretagne]

Votre recette figure dans la revue de blogs de fin septembre consacrée aux salades de tomates, sur le blog de Prince de Bretagne, cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

[Toque de choc]

tes bouchées de thon rouge me font bien envie!