Velouté de patate douce

Mes souvenirs de beurre de cacahuètes sont liés à un voyage aux Etats Unis. Pour le fun et pour la photo avec les enfants, on s'était installé dans notre chambre d'hôtel devant la télévision avec un pot de beurre de cacahuètes. A l'américaine quoi !! C'est pas la meilleure façon d'apprécier cette pâte à tartiner.

Ces derniers temps j'avais repéré dans un magazine quelques recettes où le beurre de cacahuètes est utilisé plutôt comme condiment. Et je dois avouer que je suis surprise du résultat.

Je l'ai essayé dans une sauce vinaigrette et ici dans ce potage. On retrouve le goût léger de la cacahuète et c'est bien agréable.

500 g de patates douces

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

2 cubes de bouillon de légumes

25 cl de jus de tomates

coriandre fraîche

Faire revenir les patates douces épluchées et taillées en dés avec l'oignon haché dans l'huile d'olive.

Ajouter le cumin, le gingembre et le beurre de cacahuète.

Emietter les cubes de bouillon et ajouter 75 cl d'eau et le jus de tomates.

Porter à ébullition et cuire 20 mn.

Mixer finement et parsemer chaque bol ou assiette de coriandre fraiche finement coupée.

Il restait dans mon frigo un demi rouleau de pate feuilletée. j'en ai fait des torsades parfumées aux graines de lin et aux graines de sésame noir. J'ai badigeonné la pâte d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, j'y ai posé les graines que j'ai enfoncé légèrement dans la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. J'ai coupé des bandes de pâte que j'ai torsadé avant de la poser sur une feuille de papier sulfurisé et de les cuire 10 mn à 200 °c.

Comments

[Not Parisienne]

Je ne mange pas le beurre de cacahuètes à la cuiller moi non plus mais en cuisine c'est sympa et en soupe c'est vraiment une idée à retenir!!

[Les petits plats de Béa]

oui c'est tout à fait différent

[Carole]

Ta recette tombe bien, je ne sais pas quoi faire de la patate douce que j'ai au frigo.
Merci !
Bisous.

[chris]

Marrant le beurre de cacahuètes dans ce velouté!!!!!! Il faut que j'essaie car j'adore ça (oui oui et le beurre de cacahuètes et la patate douce!!!)
gros bisous Béa

[Les petits plats de Béa]

tu me diras ce que tu en penses chez moi on a aimé bisous Christelle

[sotis]

il est extra ce velouté j'aime beaucoup l'ajout de beurre de cacahuète!!!! bisous