Soupe de lentilles aux herbes du jardin
150 g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de beurre
1 petit bouquet d'oseille
1 petit bouquet de persil plat ou frisé
1 petit bouquet de cerfeuil.
1,5 litre de bouillon
sel et poivre
Faire bondir l'oignon dans le beurre.
Ajouter la carotte coupée en petit dès et les gousses d''ail et les lentilles.
Ciseler les herbes et les incorporer puis mouiller avec le bouillon.
Laisser cuire 45 mn.
Mixer la soupe et vérifier l'assaisonnement.
Comme le bouillon est déjà salé, je préfère attendre la fin de la préparation pour ajouter le sel.
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