Salade de mâche aux deux betteraves

A la suite de ma préparation de carpaccio de betterave chioggia, il me restait un peu de betterave râpée et quelques tranches de chioggia.

pour finir ces restes, j'ai composé cette petite salade.

Pour 2 personnes

3 poignées de mâche nettoyée, lavée et essorée.

3 cuillères à soupe de betterave rouge longue râpée et assaisonnée

Quelques tranches de betterave chioggia

6 cerneaux de noix

1 cuillère à soupe d'huile de noix

1/2 cuillère à soupe de vinaigre Melfor aux épices

sel et poivre

Dans un plat creux disposer la mâche, répartir entre les feuilles des tranches de betterave chioggia et les betteraves râpées.

Préparer une petite vinaigrette avec l'huile, le vinaigre du sel et du poivre,verser sur la salade. Elle viendra compléter l'assaisonnement des betteraves, .

Répartir les cerneaux de noix.