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Les petits plats de Béa

Articles avec #tatin

Tatin de betteraves rouges aux saveurs libanaises

20 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tatin aux betteraves un peu à la manière d'Ottolenghi. Cependant elle est sortie de mon imagination. J'avais envie d'utiliser des betteraves pour une tatin et des ingrédients libanais, zaatar et mélasse de grenade, un peu de féta et voilà il...

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Tatin aux pommes de terre, tomates séchées et shiitaké

18 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque Nathalie (c'est Nathalie qui cuisine ) a proposé sa tatin de pommes de terre, je savais qu'elle ferait un heureux chez moi. J'en ai repris les grandes lignes, ajoutant juste quelques shiitaké réhydratés. Avec quelques feuilles de salade c'est...

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Tarte tatin à la rhubarbe

30 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La rhubarbe se prête maints desserts, gâteaux et tartes. Bien souvent on y ajoute des œufs et de la crème aujourd'hui avec cette tatin je vous propose une tarte un peu plus légère. Je craignais que la rhubarbe ne rend beaucoup de jus à la cuisson et ça...

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Visitandine renversée à l'ananas

15 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De part son épaisseur ça n'est pas un gâteau, de part sa pâte ça n'est pas une tarte, c'est un reste d'ananas et 3 blancs d'œufs qui m'ont amenée à confectionner cette visitandine revisitée. La visitandine permet d'écouler les blancs d'œufs. Ancêtre du...

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Tarte tatin aux pommes

12 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La tarte tatin est certes un dessert des plus classiques mais c'est tellement bon qu'il ressort souvent de ma cuisine. Des pommes fondantes et parfumées d'un sucre caramélisé, comment résister ! Elle se présente également comme un dessert de dernière...

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Tatin de cerfeuil tubéreux

10 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Que ce soit du persil ou du cerfeuil tubéreux, je n'en trouve jamais sur mes marchés. Lors de mon dernier voyage en Bretagne, je suis allée au marché de Lorient et dès le premier stand j'ai aperçu ces racines que je ne connaissais pas, une petite pancarte...

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Tatin de poires au poivre du Sichuan

16 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette tarte cuisinée il y a une dizaine de jour marque le début des tartes automnales. D'abord ces poires de fin d'été puis on passera aux pommes. Pour encore un peu d'évasion vers d'autres contrées ces poires sont parfumées au poivre du Sichuan. Ca n'est...

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Gateau renversé caramélisé aux abricots

20 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un gâteau partagé avec ma fille et son compagnon. En général quand arrive le dessert, c'est non, on est pas trop dessert ou alors un tout petit morceau. Et bien celui là quand ils l'ont vu, leur a bien plu. Comme j'en avais...

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Cake tatin aux nectarines

15 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Encore une petite douceur préparée rapidement une fin d'après midi après le travail alors que j'avais vraiment envie d'une note sucrée. Un citron et quelques nectarines qui croyaient se la couler douce dans ma corbeille de fruits m ont aidé à ravir nos...

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Tatin de poivrons et oignons rouges

21 Juin 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un jour où je me baladais sur le blog http://www.framboises-et-bergamote.com/ je suis tombée sur cette recette qui m'a plue tout de suite. Et hop, je l'ai inscrite dans mon carnet aide mémoire. Sans y retourner, j'ai acheté des poivrons rouges pour faire...

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Mini-tatin de carottes au cumin

8 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quelques mini tartelettes tatin, façon orientale, avec des carottes parfumées au cumin, pour accompagner un apéritif ou en format plus grand pour une petite entrée végétarienne. Pour 24 tartelettes 1 rouleaux de pate feuilletée 2 carottes des sables 2...

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Tarte tatin d'endives à la bière à la framboise

12 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

En hiver, la tatin d'endives est une de mes tartes préférées. je la cuisine de différentes façons, tout simplement des endives, un peu de sucre et une pate ou en ajoutant à cette base des lardons et / ou du fromage comme le maroilles par exemple. On peut...

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Tarte tatin aux choux raves et aux boules d'or

3 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Comment redécouvrir les navets et les choux raves, un caramel de thym et de miel met en valeur ces légumes anciens dans cette tarte salée sucrée. On peut utiliser une pâte brisée ou une pâte feuilletée. J'aime le croustillant et la légèreté de la pâte...

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Tatin de tomates au pesto rouge et roquette

30 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Une tarte estivale, que l'on mange froide accompagnée de roquette, jambon de parme et parmesan. Si on ne met pas de jambon, cette recette convient au régime végétarien. Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 grosse boite de tomates pelées 1/2...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine