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Les petits plats de Béa

Articles avec #saumon fume

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

1 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous avez lu le titre de cette recette vous avez tout compris. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de saumon fumé. Ici il est juste posé à la dernière minute sur les tagliatelles chaudes, c'est impératif pour moi car je m'aime pas...

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Quenelle de brochet au saumon fumé

14 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait ce plat. Mais l'autre jour chez le poisson quelques quenelles m'ont fait de l'œil à tel point que cette fameuse recette a ressurgi du fin fond de ma mémoire. Pas facile de faire des quenelles de brochet quand...

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Gâteau roulé au saumon fumé et à la ciboulette

7 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau roulé frais et parfumé pourrait être sur votre table de Noël soit pour une entrée avec quelques feuilles de salade ou présenté comme mise en bouche à l'apéritif. Sa forme de bûche est évocatrice de cette période de Noël. Je l'ai préparé l'année...

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Tartine alsacienne - Balade alsacienne à Obernai

16 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet été nous avons passé quelques jours en Alsace. Obernai est une ville dynamique durant l'été. Des fêtes y sont organisées pour les touristes. Les alsaciens les apprécient également. C'est au cours de l'une de ces fêtes que j'ai eu l'occasion de manger...

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Rillettes de saumon à la Robuchon

7 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose les meilleures rillettes à mes yeux ou plutôt selon mes papilles, une recette issue d'un ancien livre "Ma cuisine pour vous" de Joël Robuchon. Elle est tellement facile à préparer qu'il serait vraiment dommage de s'en priver....

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Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

19 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime parfois servir une choucroute de poissons. Nous nous étions également régalés avec ces rouleaux de saumon à la choucroute ou encore avec ce filet de sandre accompagné d'un nem à la choucroute. Alors lorsque j'ai préparé cette tarte à la choucroute...

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Saumon gravlax à l'estragon - Balade bretonne :Cap Coz et la côte de Bénodet

17 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le saumon préparé façon gravlax sort souvent de ma cuisine. Chez moi tout le monde l'aime. C'est pas compliqué à préparer, on peut varier les recettes en changeant les épices ou les herbes qui le parfument et surtout c'est tellement bon. Je vous en ai...

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Roulades de saumon à la choucroute

20 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on aime servir des plats originaux on entend parfois "quand est ce qu'on mange des pâtes au beurre". C'est je pense ce que Monsieur les petits plats à penser quand il a vu arriver cette ardoise. Cependant je peux vous assurer qu'il n'y a plus pensé...

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Duo de tartinades : houmous de poivron rouge, crème de saumon fumé

22 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une suggestion d'apéritif gourmand, pour le dimanche de la fête des mères. Ces tartinades sont bien pratiques, elles se préparent à l'avance, même la veille, à la condition de les conserver dans une boite hermétique ou de les filmer au contact....

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Saumon fumé maison sans fumoir

18 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Quand on achète du saumon fumé dans le commerce, c'est toujours en tranches fines. Quand il est vendu à la coupe c'est encore en tranches fines, le commerçant n'acceptera jamais de couper un morceau pour en faire des cubes par exemple au risque de ne...

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Carpaccio de radis noir et saumon fumé

1 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une entrée "détox " pour un après réveillon. Le radis noir a des vertus dépuratives et sera excellent pour soulager les foies un peu fatigués après les excès des repas de fêtes. il restait un peu de saumon fumé dans mon frigidaire, visuellement, il rehausse...

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Petit sandwich aux épinards et au saumon fumé

31 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Ces petits sandwichs sont des bouchées apéritives. Pour une vingtaine de bouchées : 300 g d'épinards hachés surgelés 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre 3 tranches de...

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Pancakes roses à la betterave, saumon fumé et crème aux herbes

2 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Ces pancakes parfumés et colorés à la betterave peuvent être servis en entrée ou pour un repas du soir. Dans ce cas, pas la peine de présenter en assiette, ça peut être sympa de tout mettre à table et chacun tartine son pancake. Pour 6 pancakes 130 g...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine