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Les petits plats de Béa

Articles avec #rhubarbe

Chaussons briochés à la fleur d'oranger fourrés à la confiture de rhubarbe

10 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Besoin de vider mon congélateur pour le nettoyer, j'ai retrouvé deux paquets de rhubarbe coupée en petits morceaux. J'ai d'abord pensé en faire une compotée pour garnir ces chaussons, mais la préparation était trop liquide sûrement dû au fait que la rhubarbe...

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Tarte rustique à la rhubarbe et aux figues

27 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai testé, il y a peu de temps l'association rhubarbe-figues dans une confiture qui nous a vraiment plu. Comme ma collègue m'a encore gâtée en m'offrant de nouveau de la rhubarbe de son jardin, j'ai eu envie de renouer avec ce mariage pour composer cette...

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Confiture rhubarbe figues

19 Septembre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Même si je n'ai pas de pied de rhubarbe dans mon jardin, j'arrive toujours à en obtenir , ici une collègue m'en propose gentiment . Bien sûr j'aime m'en servir pour des desserts variés mais aussi pour confectionner des confitures. Outre la confiture toute...

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Magret de canard à la rhubarbe au gingembre et sauce à l'orange

28 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais déjà testé la rhubarbe avec de la saucisse on s'en était régalé. Alors je n'ai pas hésité à l'associer à un magret, c'est une viande qui s'accommode bien des saveurs sucrées salées. C'est à nouveau un plat original qui nous a régalé un dimanche...

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Tarte Linzer à la compotée de rhubarbe fraises

20 Juin 2020, 05:00am

Publié par les petits plats de Béa

La rhubarbe permet une multitude de desserts. J'aime l'associer aux fraises autant pour des confitures que pour des compotées. La tarte Linzer est souvent garnie de confiture comme cette Linzer torte . Ici je vous propose une version bien moins sucrée...

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Tarte tatin à la rhubarbe

30 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La rhubarbe se prête maints desserts, gâteaux et tartes. Bien souvent on y ajoute des œufs et de la crème aujourd'hui avec cette tatin je vous propose une tarte un peu plus légère. Je craignais que la rhubarbe ne rend beaucoup de jus à la cuisson et ça...

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Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

13 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca n'est plus une surprise quand c'est la saison, les fleurs de sureau reviennent dans mes recettes. Quand il s'agit de confitures, elles les parfument délicatement d'une note florale. Pour 4 pots 800 g de rhubarbe 250 g de fraises 700 g de sucre 2 cuillères...

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Confiture pommes et rhubarbe

23 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il me fallait partager cette confiture dont la texture est des plus agréable. A mi chemin entre la confiture et la compote, on a l'impression de manger une compote confite. Ce vrai délice est du à la pomme qui est hachée finement avant la cuisson et donne...

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Gâteau- flan à la rhubarbe

14 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les desserts à la rhubarbe sont bien présents sur mon blog et pourtant je n'ai pas assez de place dans mon jardin pour en avoir un pied. Mon entourage par contre est bien généreux et n'en donne régulièrement parfois mon fils parfois ma cheffe c'est le...

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Carrés pâtissiers à la rhubarbe

12 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce dessert frais, fruité et crémeux à la fois va ravir vos papilles. Il est facile à réaliser. Pour la pâte 250 g de farine 30 g de poudre d'amandes 150 g beurre 80 g de sucre roux 1 oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de levure...

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Gaufrettes rhubarbe fraises et gelée rhubarbe fraises

5 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Je vous propose une recette inspirée par " Petits plats en équilibre". C'est une bonne recette pour le gouter avec peu d'ingrédients. Quelques fraises et 3 bâtons de rhubarbe à laisser macérer avec un peu de sucre, ils vont rendre du jus. Laurent Mariotte...

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Gâteau lyonnais rhubarbe et pralines roses

28 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce gâteau est une version du gâteau lyonnais où se mêlent l'acidité de la rhubarbe et la saveur sucrée des pralines roses. Traditionnellement il se décline aux abricots et aux pralines, je l'ai vu également garni de poires, je pense que des pommes seraient...

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Petits choux au chutney de rhubarbe et fromage de Chimay Trappiste

6 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette idée de préparation me trottait dans la tête depuis déjà un certain temps. On y pense et puis on oublie mais elle me revenait régulièrement jusqu'à ce que ma cheffe m'offre quelques tiges de rhubarbe de son jardin. Ce sont les derniers bâtons et...

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Rhubarbe rôtie au sirop de fleurs de coco

26 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un petit dessert sain, pour utiliser les derniers bâtons de rhubarbe du jardin. Il est simple et rapide à préparer. Ca vous dit ? Alors si c'est le cas suivez moi ci dessous. Pour 4 personnes 4 bâtons de rhubarbe 2 cuillères à soupe de sucre de fleurs...

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Tarte rustique abricots rhubarbe

12 Août 2018, 04:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une tarte rustique de plus à ma collection. J'aime tellement ce type de tarte que lorsque je sais qu'il y en aura une en dessert, je me restreint sur le plat pour ne pas hésiter à m'en servir une bonne part à la fin du repas. Certes, ce type de...

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Gâteau renversé rhubarbe et abricots

31 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime l'association rhubarbe et abricots. Chaque été j'en profite pour en faire quelques pots de confiture. Dans un gâteau cette association marche bien aussi. Les abricots rendent la pâte encore plus moelleuse, j'ai utilisé un bon sucre, le muscovado...

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Sablé breton, rhubarbe curd à la vanille - Rhubarbe curd maison

10 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime la saveur acidulée de la rhubarbe. Elle est rafraîchissante et permet de composer des desserts qui se mangent sans faim. Celui que je vous propose aujourd'hui est de cet acabit. La préparation du rhubarbe curd nécessite l'utilisation de jus de...

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Faisselle de chèvre, jus de rhubarbe et cerises

1 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert tout en fraîcheur qui me permet d'utiliser une faisselle au lait de chèvre produite dans une chèvrerie de ma région à Preux au Bois. L'inspiration n'est venue d'une publication d'un numéro de Femina. Pour 4 personnes 200 g de faisselle...

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CONFITURE RHUBARBE, POMME, BANANE

29 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour la fin de la saison de la rhubarbe, je vous propose aujourd'hui de l'associer à des fruits que l'on consomme plutôt à l'automne ou en hiver. Une pomme et deux bananes ont accompagné quelques bâtons de rhubarbe pour parfumer nos tartines de cet hiver 1...

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Tarte fine rhubarbe et miel de fleurs de pissenlit

20 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu la tarte fine de Gaëlle,du blog la gourmandise est un joli défaut j'ai tout de suite été séduite. Simple, facile à réaliser avec peu d'ingrédients et pourtant très efficace, elle a plu à tous mes invités lorsque je l'ai réalisée. La tarte...

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