750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #raie

Raie à la coriandre, écrasée de pommes de terre - balade régionale sur la Côte d'Opale : Calais

20 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien sûr il faut aimer la raie pour apprécier ce plat. Elle pourrait faire des adeptes, surtout pour ceux qui n'aiment pas rencontrer une arête en mangeant du poisson. Ici quand le cartilage est retiré ce poisson se mange sans crainte. Elle revient régulièrement...

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Ailes de raie aux deux citrons

24 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie est un poisson qui a tout bon chez moi, pas d'arête, facile à manger et nous en aimons la saveur. La sauce fruitée qui l'accompagne est tout à fait ce qu'il lui faut pour la mettre en valeur. Et pour compléter cette assiette, j'ai mélangé du boulghour...

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Raie au vinaigre de cidre

5 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie, nous en aimons la saveur et la texture. C'est donc un poisson qui revient régulièrement sur ma table et bien évidemment lorsque je vois passer une nouvelle manière pour moi de l'accommoder je la mets de côté. C'est le cas pour cette recette repérée...

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Salade d'effilochée de raie

18 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai une recette de terrine de raie aux tomates confites qui est vraiment exceptionnelle.http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2015/08/terrine-de-raie-aux-tomates-confites.html J'essaie de la faire chaque été, elle est un peu longue à réaliser car...

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Mini poivrons multicolores farcis à la raie

18 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette de petits poivrons est dans mes brouillons depuis l'été dernier. J'attendais un beau rayon de soleil pour me décider à la publier, en vain. Alors je me suis dit, faisons l'inverse, publions cette recette pour appeler le soleil, si ça pouvait...

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Aile de raie à la vinaigrette tiède de tomates - Bretagne (6) Fort Lalatte

21 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Cette vinaigrette tiède fait légèrement ressortir l'acidité des tomates qui ainsi s'accorde agréablement avec la texture et la saveur de la raie. Pour 2 personnes 2 ailes de raie 1 court bouillon 200 g de tomates concassées 2 cuillères à soupe d'huile...

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Terrine de raie aux tomates confites - Normandie (2) Les îles Chausey

23 Août 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Cette terrine est un vrai régal. Je l'ai accompagnée d'une salade de pommes de terre et batavia. J'avais pensé la servir avec une sauce mayonnaise ou cocktail mais je ne l'ai pas fait et je n'ai pas regretté. Ce plat se suffit à lui même. Les tomates...

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