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Les petits plats de Béa

Articles avec #poire

Poires farcies et crumble

4 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

les desserts fruités sont vraiment mes favoris. Alors cette recette passée sur Cuisine Actuelle m'a fait de l'œil. Des poires recouvertes d'une couche de crumble fruité c'est un dessert facile à réaliser comme souvent ceux que je vous propose je n'aime...

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Poire belle Hélène revisitée

3 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La poire Belle Hélène composée de glace à la vanille, poire pochée et sauce au chocolat est un dessert très classique avec une note vintage. Quand la saison des glaces est passée et qu'arrive à nouveau la fraicheur voire le froid une autre version peut...

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Poires du curé rôties à la gelée de grenade et aux noix

7 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert on ne peut plus rustique avec ces poires du curé, une variété ancienne de poires à cuire. A défaut on pourrait les remplacer par des coings ou des poires vertes en adaptant le temps de cuisson. Je vous les ai déjà proposées façon hasselback...

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Confiture poires, kiwis et citron vert

1 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a un poirier dans son jardin, on doit faire preuve d'imagination pour utiliser ses fruits lorsqu'on a la chance d'avoir une belle récolte. Cette fois quelques kiwis en attente d'être consommer m'ont aidé à trouver une nouvelle idée de confiture. Pour...

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Focaccia aux fruits de fin d'été

24 Septembre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui pour un petit déjeuner fruité je vous propose cette focaccia en version sucrée, farcie et garnie de fruits de fin d'été, les dernières mûres, les premières poires et le raisin bien de saison. 250 g de farine 15 cl d'eau 25 g d'huile d'olive...

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Compote de poires du curé au sirop de caramel

21 Septembre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca y est la saison des poires est de retour et une fois de plus mon poirier a été généreux. Des poires du curé, une variété ancienne de poires qui demandent à être cuites. Alors chaque année je cherche des manières différentes de les cuire. Aujourd'hui...

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Riz au lait au chocolat noir et poire pochée

25 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans le genre dessert régressif, vous serez sûrement d'accord avec moi le riz au lait en est la vedette. Longtemps absent de ma cuisine, depuis quelques temps j'aime en servir et m'amuser à le décliner de différentes manières. Il suffit de taper riz au...

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Confiture de poires, figues et pignons de pin

23 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette confiture automnale est délicieuse. Lorsque je l'ai vue passer sur le blog d'Isabelle, du blog la cuisine d'ici et d'Isca j'ai su tout de suite qu'elle passerait par ma cuisine. Elle est originale, parfumée et très gourmande. Les textures s'y mélangent...

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Cobbler aux poires et caramel beurre salé

11 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne doute pas qu'avec cette recette je vais vous séduire. Moi quand je lis caramel beurre salé je craque alors pourquoi pas vous ? Et avec cette croute de crobber en prime c'est une véritable gourmandise que je vous propose aujourd'hui. Le crobber cousin...

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Chausson quadrillé pomme et poire

21 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une préparation vite faite pour un gouter gourmand, elle demande peu d'ingrédients. Un peu de pâte feuilletée, une pomme, une poire et voilà le tour est joué. J'ai flambé les fruits avec du Lambig, une eau de vie bretonne, pour les enfants il faudra...

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Visitandine aux poires caramélisées

20 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année, j'ai eu une belle récolte de poires, alors j'ai aussi cherché comment les utiliser. Et je suis tombée en arrêt sur cette visitandine de Christelle sur son blog Toque de choc. Pourquoi chercher une autre idée. La visitandine je l'avais déjà...

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Poires curé au sirop d'orgeat rôties au four

8 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai dans mon jardin un vieux poirier qui était déjà là quand nous sommes arrivés dans cette maison. Je n'en connaissais pas la variété, une vieille voisine qui m'a dit que ça devait être un poirier à poires du curé, des poires qu'il faut essentiellement...

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Salade de fruits à la Bêtise de Cambrai

28 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suppose que tout comme moi vous devez vous demander ce que donne cette association de saveurs. Elle ne m'est pas venue toute seule à l'esprit. J'ai découvert cette salade de fruits à la cantine de mon collège la semaine "des saveurs du Nord". Les chefs...

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Gâteau au yaourt poires et caramel beurre salé

12 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suis sûre que vos yeux ont pétillé en voyant le titre de cette recette. Ces trois mots "caramel beurre salé" apporte de la magie à ce gâteau au yaourt qui serait bien classique sans cet apparat. Les poires rendent ce gâteau encore plus moelleux et...

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Cupcakes poire et noix chantilly au bleu d'Auvergne

5 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici l'élégance de quelques petits cupcakes parfumés de dés de poire et d'éclats de noix et rehaussés d'un panache de chantilly au bleu d'Auvergne à servir à l'apéritif, une alliance de fruits et de bleu d'Auvergne adouci par la chantilly, une bouchée...

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Tarte fine poire Banania

1 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avoir en réserve quelques recettes de dessert sans prise de tête avec peu d'ingrédients, à préparer quand une envie furieuse de douceur s'impose, ça peut intéresser beaucoup d'entre vous. Cette tarte est de cet acabit. Pour 4 personnes 1/2 pâte feuilletée...

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TARTE RUSTIQUE AUX FRUITS D'AUTOMNE ET AUX CARAMBARS

27 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour cette énième version de tarte rustique aux fruits, j'ai choisi de garnir ma pâte d'une poire, d'une pomme et de quelques figues et de parfumer la pâte au carambar apportant ainsi une touche sucrée supplémentaire. Pour la pâte 150 g de farine 4 carambars...

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Tatin de poires au poivre du Sichuan

16 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette tarte cuisinée il y a une dizaine de jour marque le début des tartes automnales. D'abord ces poires de fin d'été puis on passera aux pommes. Pour encore un peu d'évasion vers d'autres contrées ces poires sont parfumées au poivre du Sichuan. Ca n'est...

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Smoothie banane poire et figues moelleuses au lait de noisettes

10 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Comme je l'ai déjà consommé je peux vous dire que ce smoothie est tout un programme. Comme on a une très belle arrière saison, j'avais vraiment encore envie de siroter une bonne boisson fraîche bien installée dans ma chaise longue caressée par les rayons...

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Velouté frais au cresson et à la poire et rouget grillé

19 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Voici un mélange de saveurs, de textures et de températures, en effet ce velouté est servi frais alors que le poisson est déposé chaud dans l'assiette. Une belle assiette colorée. J'avais repéré une recette de ce genre dans un magazine "Avantage" lu dans...

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