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Cuisine & Voyages
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C'est un plat végétarien de lasagnes qui permet de mettre le chou kale au menu, légume nutritionnellement intéressant car riche en vitamines et en calcium, aux propriétés antioxydantes et anti inflammatoires. Ces feuilles assez coriaces demandent un peu...
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Plusieurs Chefs se sont amusés à proposer leur version des coquillettes au jambon, la madeleine de Proust en matière de pasta. J'ai craqué sur la version de Simone Zanoni, Chef du restaurant parisien Georges. Il procède une cuisson en deux temps, mi cuisson...
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C'est un plat que j'aime beaucoup. J'apprécie particulièrement l'association pâtes et épinards parfumés à l'ail dans une sauce crémeuse. On retrouve également les épinards cuisinés avec de la féta dans la cuisine grecque. Il m'a paru évident d'utiliser...
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c'est un plat de pâtes rustique et sain. J'ai pour confectionner les tagliatelles, utilisé de la farine de petit épeautre bio bise du Moulin de la Borie en Lozère. le petit épeautre est bien différent du l'épeautre et présente des bienfaits nutritionnels...
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Vous vous souvenez, mon beau fils m'a livré de jolis cèpes qu'il avait cueilli dans les bois, livrés tout nettoyés, que du bonheur. Je vous ai également déjà dit que ce sont justement mes enfants qui m'ont fait découvrir Simone Zanoni dont ils sont fans...
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Depuis que j'ai cuisiné les vermicelles autrement que pour épaissir des soupes ou des bouillons, je ne me lasse pas d'essayer de trouver de nouvelles manières de les mettre en œuvre . Ca a commencé avec cette frittata aux vermicelles, puis ensuite avec...
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Aujourd'hui je vous propose ce plat de spaghettis qui sort de l'ordinaire avec l'utilisation de couteaux. La recette est simple, pas besoin de beaucoup d'artifices supplémentaires, les couteaux font leur effet. Lorsque nous nous baladons sur nos plages...
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Avec la rentrée qui se profile c'est le plat idéal, vite préparé et qui réconforte en même temps. L'inspiration de ce plat vient de chez Karen (Les papilles de Karen). Quand elle en a publié la recette, elle m'a vraiment tentée. Mais au moment de la faire...
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Plusieurs fois par semaine, je dois combiner des petits plats à emporter pour mon déjeuner. Dès les beaux jours, j'ai envie de salade fraicheur complète mais pas forcément composée de crudités. Ici cette salade démontre qu'elle peut aussi être composée...
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En mai, ma fille Daphné a passé une semaine en Italie. Avant d'aller en Toscane, elle a passé quelques jours aux Cinq Terres. Un endroit que j'ai vraiment envie de découvrir. Durant son séjour elle m'a envoyé des photos tant de paysages que bien sûr de...
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La morue revient régulièrement dans ma cuisine. Bien souvent je m'inspire de la cuisine portugaise pour la cuisiner. Ici on se dirige plutôt vers l'Italie avec ces tagliatelles noires à l'encre de seiches et la sauce aux tomates et tomates séchées. En...
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Les spaghetti carbonara sont souvent la source de polémique, vraie recette, fausse recette, ici inutile de chercher la petite bête j'ai volontairement choisi de revisiter ce plat. Pour cela, les spaghetti sont agrémentés de lardons de bacon grillés. La...
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C'est un nouveau petit plat végétarien comme j'aime en servir le soir. Ici j'ai encore profité du pesto à l'ail des ours que j'avais préparé en début de saison, j'en avais mis quelques petits pots au congélateur. Ca m'a permis de servir un plat printanier...
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Avec ce plat vous allez surprendre vos convives en ne passant que 15 minutes en cuisine. Original, parfumé, alliant sucré et salé ce plat de pâtes est idéal pour un diner vite préparé. Il est vraiment très bon. Pour 2 personnes 2 petites boules de burrata...
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Ca faisait un petit moment que je n'avais utilisé des frégola, ces petites pâtes originaires de Sardaigne, des petites pâtes toastées à la texture et à la saveur incomparables. Ca change complètement de l'idée que l'on peut se faire des pâtes traditionnelles....
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J 'ai repéré cette recette sur la page Facebook de Julie Andrieu. De part sa composition elle est faite pour moi, je ne vous parle plus de mon gout pour les asperges vertes, je peux vous rappeler celui pour la sauge dont j'ai un pied dans le jardin et...
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Pourquoi faire compliqué quand on peut se régaler simplement. Des spaghetti, un bon comté et des œufs. Difficile de faire plus simple, bien que j'ai repéré également une autre version sans fromage, une recette qualifiée de recette de pauvre en Italie. Pour...
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C'est un bon plat du quotidien, préparé avec des produits du placard pratique quand on n'a pas envie de sortir à condition d'avoir un peu de réserve. J'ai utilisé des conchiglies rigate dont la forme en coquillage permet de réceptionner la sauce. La sauce...
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C'est un bon plat vite préparé que j'ai emprunté à ma copinaute Zika sur son blog de cuisine bonoise. Il est bien pratique pour se régaler le soir quand on rentre du travail et qu'on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner, le temps de cuire les pâtes...
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Avis aux amateurs de cuisine végétarienne, ce plat est fait pour vous. Riche en légumes : potimarron, blettes, champignons et en fromage : bleu d'Auvergne, tomme de montagne, raclette, emmenthal et ricotta je l'ai cuisiné en deux versions, l'une aux blettes...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
