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Les petits plats de Béa

Articles avec #butternut

Tagliatelles à la courge butternut (farine et courge)

22 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé des pâtes à la courge pour lesquelles la courge était dans une sauce crémeuse.(Spaghetti à la crème de potimarron). Aujourd'hui c'est tout à fait différent, la courge est dans la pâte, des pâtes maison sans ajout d'oeuf, juste...

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Couscous d'hiver au chou et à la butternut

22 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pense qu'on est nombreux à aimer le couscous. On en connait surtout la version classique : poulet mouton merguez, courgettes poivrons carottes. Mais quand on a la chance de pouvoir partager le couscous de collègues musulmans, on découvre des variétés...

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Pizza d'automne

21 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est bien souvent le samedi soir que je prépare une pizza. D'abord parce que j'ai le temps de préparer la pâte même si c'est surtout la machine à pain qui travaille, mais aussi parce que je trouve que c'est très réconfortant. A l'origine, la pizza était...

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Butternut rôtie au lard fumé et haricots aux tomates séchées confites

4 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J e vous propose ce plat servi un soir pour un diner semi végétarien (désolée pour le lard on peut l'ôter mais pas le remplacer si on veut vraiment un plat végétarien). Le plus compliqué est de couper la courge régulièrement. Il y a peu de courges faciles...

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Soupe de courge butternut et chou romanesco

21 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'association de ces deux légumes dans un velouté qui nous a bien plu est venue d'un reste de ces deux légumes. Une demie courge butternut attendait dans mon frigo. J'avais également utilisé une partie d'un gros chou romanesco et il me restait les feuilles...

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Chou fleur et butternut rôtis au four

10 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ce type de cuisson qui met bien en valeur la saveur des légumes. Ici les bouquets de chou fleur sont croustillants et les cubes de butternut fondants et parfumés de ces épices, un régal. 1 chou fleur 1/2 courge butternut 1 cuillère à soupe d'un...

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Quiche à la courge butternut rôtie

14 Novembre 2019, 07:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La courge butternut rôtie a une très belle tenue et convient parfaitement à cette tarte salée, avec un appareil à quiche (œuf, gruyère et ici crème de soja). C'est une quiche bien automnale à servir soit en entrée, soit en plat avec quelques feuilles...

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Soupe au pesto de sauge

29 Octobre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans la lignée des soupes au pistou, je vous propose une soupe au pesto de sauge. Cette version est automnale, avec de la courge butternut et un mélange de légumes secs , ici : pois cassés, riz intégral et grains de haricots azuki. On peut de toute évidence...

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Courge butternut à la raclette

31 Octobre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La courge butternut offre une multitude de préparations. Aujourd'hui je l'ai cuite au trois quart au four enveloppée de papier sulfurisé, puis la pulpe a été mélangée à des champignons et des lardons rissolés. L'ensemble est lié avec du fromage de raclette....

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Potage tout orange et vitaminé

14 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un potage d'une belle couleur orange et rempli de vitamines, c'est parfait pour tenir le coup en cette saison et tout ça grâce à une belle courge butternut, quelques carottes et une patate douce. Les vertus du curcuma sont bien connues, riche en antioxydants,...

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Crème de butternut, haricots blancs et chorizo

28 Octobre 2015, 06:00am

Publié par Béa

La courge butternut donne un petit goût de noisette à ce potage. Le chorizo en rehausse la saveur. Pour 4 personnes 400 g de courge butternut 150 g de haricots blancs cuits 15 cm de chorizo 1 oignon 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe...

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Courge butternut au chili con carne

29 Septembre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Pour 2 personnes 1/2 courge butternut coupée dans le sens de la longueur 400 g de haricots rouges cuits 1/2 poivron rouge ou vert 300 g de bœuf haché 200 g de coulis de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail Piment chili sel et poivre Huile d'olive cuillère...

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