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Les petits plats de Béa

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

11 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

Voici un classique de la cuisine française dont je ne me lasse pas.

Cuisiné avec des lentilles vertes du Puy, de la palette demi sel et de la saucisse de Montbéliard, c'est un plat à mettre sur la table dès que les températures rafraichissent. 

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

Pour 4 personnes

1 palette demi sel désossée

2 saucisses de Montbéliard

1 oignon

1 carotte

1 cuillère à soupe de graisse de canard (beurre ou margarine)

50 cl de bouillon de légumes

400 g  de lentilles vertes du Puy

1 feuille de laurier

2 branches de thym

Poivre du moulin

 

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte en fonte avec la graisse de canard.

Couper la palette en morceaux.

Les mettre dans la cocotte avec le thym, le laurier et la carotte pelée et couper en cubes. Couvrir de bouillon et laisser cuire 1 heure à couvert et à feu doux.

Ajouter les lentilles et les saucisses et poursuivre la cuisson 45 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Vérifier la cuisson des lentilles ce sont elles qui déterminent la fin de la cuisson.

Donner quelques tours de moulin à poivrer en fin de cuisson. Je n'ai pas ajouté de sel la viande et les saucisses apportent suffisamment de sel. 

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

Vous conviendrez que je vous ai proposé un plat bien réconfortant.

Ce week end c'est tout à fait le genre de plat dont nous avions besoin dans ma région.

Nous sommes restés dans le brouillard tout le week end.

Ca ne nous a pas empêché de sortir nous balader sur notre lieu préféré proche de la maison, la mare à Goriaux.

Avec ces conditions climatiques, les photos semblent en noir et blanc.

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

Nous avons l'habitude de suivre un sentier qui nous permet de monter sur le terril d'où l'on a une très belle vue sur la mare.

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

Ce week end on ne voyait même pas l'eau.

Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 11/01/2021 20:01

Comme tu dis, vraiment de saison avec ce froid qui dure, même dans le sud. Bisous

josy 11/01/2021 17:37

Avec le froid actuel c'est avec un grand enthousiasme qu'on doit se jeter sur ton petit salé aux lentilles. Très jolies photos qui retranscrivent une l'atmosphère à la fois mystérieuse et inquiétante mais aussi de calme et sérénité. Bisous

Cooking Julia 11/01/2021 17:36

A cette saison, rien ne me fait plus plaisir qu'un plat de lentilles ! Bises

guy59600 11/01/2021 17:35

un excellent plat de très jolies photos elles sont superbes comme ça prisent dans le brouillard chez moi rien un petit soleil
bonne fin de journée bises

Jackie 11/01/2021 15:06

Un classique dont on ne se lasse pas. Bisous

sotis 11/01/2021 12:53

en effet c'est le genre de plat bienvenue quand on rentre du boulot ou d'une ballade dans le froid, tes photos sont superbes!!!! bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/01/2021 10:44

Une très b elle balade et un bon plat pour se réchauffer après cette balade
Bonne journée
Bisous

patissi-patatta 11/01/2021 10:42

Merci pour cette balade dans le brouillard qui donne aux paysages un petit côté irréel. Un bon plat de salé aux lentilles est parfait pour se réchauffer après cette marche. Bises

Viviane 11/01/2021 10:03

Un classique que j'adore moi aussi proposer souvent dès que le froid se fait sentir, p'tite différence je remplace la palette par de la saucisse de Morteau mais peu importe on se régale et c'est bien là tout ce qui importe !
Bonne journée. Bizh. Viviane

Yolande 11/01/2021 09:19

j'adooooore les lentilles... ton plat a tout pour me plaire et me régaler !!!
bon début de semaine
bizzzooooo

Délice et saveur 11/01/2021 07:39

Des lentilles vertes du Puy !!!! Trop bien

delphine 11/01/2021 07:31

Moi aussi j'adore ce plat. Elles sont magnifiques tes photos
Bisous

corinnette 11/01/2021 07:16

en effet il fallait bien un plat réconfortant
vous êtes bien courageux.
bonne journée bises
Ici il faisait un grand soleil mais très froid (- 5 le matin et à peine 1° l'après midi)

irisa 11/01/2021 07:12

Superbes images! Et la promesse d'un bon plat réconfortant au bout du chemin

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