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Les petits plats de Béa

Galettes de pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

2 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Galettes de  pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

Et voilà le genre de diner que j'aime servir : une galette de purée de pommes de terre et épinards en branches accompagnée de truite fumée et d'une sauce fromage blanc parfumée à l'aneth.

J'aime également servir en version polonaise des plenzes, des galettes de pommes de terre frites que j'accompagne également de saumon ou de truite fumée.

Galettes de  pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

Pour 2 personnes

400 g de pommes de terre cuites et réduites en purée

5 galets surgelés d'épinards en branches 

1 échalote

1 noix e beurre

2 cuillères à soupe de farine

10 cl de crème liquide légère

2 oeufs 

sel et poivre

4 noisettes de beurre pour la cuisson

Pour la sauce

2 petits suisses

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'aneth

sel et poivre 

Pour servir

4 à 6 tranches de truite fumée

Galettes de  pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

Décongeler les épinards.

Peler et émincer finement l'échalote.

Dans une sauteuse, fondre le beurre et y faire suer l'échalote, ajouter les épinards et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Dans un saladier mélanger la purée de pommes de terre, les épinards, les oeufs battus, la farine, la crème. Saler et poivrer.

Dans une poêle  à blinis fondre une noisette de beurre, verser 2 grosses cuillères de préparation, étaler pour former la galette et laisser cuire 5 minutes puis à l'aide d'une spatule retourner la galette et cuire l'autre face.

Procéder de la même manière avec le reste de la préparation.

Galettes de  pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

Préparer la sauce en mélangeant les petits suisses avec l'aneth et la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail. Saler et poivrer.

Galettes de  pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

Dresser les assiettes en déposant 2 galettes, des tranches de truite fumée et servir la sauce dans une coupelle.

Galettes de  pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth

Commenter cet article

Marion 05/03/2021 06:42

Très sympa et bien parfumées tes galettes !
Bonne journée, bises.

Viviane 04/03/2021 15:11

Un diner qui me ravirait, j'adore me rassasier avec ce genre d'assiette qui me régale !
Bonne journée. Bizh. Viviane

thithoad 03/03/2021 18:59

une assiette pleine de goût

Cooking Julia 03/03/2021 15:48

Super appétissantes tes petites galettes. J'aime bien ce genre d'assiette complète, c'est délicieux. Bises

zika 02/03/2021 21:36

Une assiette des beaux jours et de vacances, bonne idée ton association pommes de terre -épinards, çà me plait , bisou

corinnette 02/03/2021 20:38

c'est en effet une belle assiette pour le soir
j'aime beaucoup
bises

delphine 02/03/2021 17:56

Elles font envie tes galettes
Belle soirée

La cuisine de poupoule 02/03/2021 17:38

Miam-miam voilà de bonnes galettes
Bonne soirée bisous

Les Papilles de Karen 02/03/2021 17:27

Une belle assiette réconfortante !! Bises

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