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Les petits plats de Béa

Chou rave sauté sauce bolognaise

2 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chou rave sauté sauce bolognaise

Quand j'ai l'occasion de trouver un chou rave, je le mets dans mon panier. Il permet de varier les légumes que j'aime mettre quotidiennement dans mon assiette.

Chou rave sauté sauce bolognaise

Je vous l'ai déjà proposé en potage, en gratin, farci, sur une tarte tatin, en tartiflette, il suffit de taper "chou rave" dans le moteur de recherche de ce blog pour en retrouver les recettes.

Cette fois-ci j'ai choisi de le faire sauter à la poêle avec quelques pommes de terre et de le servir avec une sauce bolognaise, une version aux notes italiennes.

Chou rave sauté sauce bolognaise

Pour 2 personnes

1 chou rave

2 pommes de terre

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce bolognaise

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

250 g de boeuf haché

50 cl de coulis de tomates

2 cuillères à café d'origan séché

sel et poivre

piment d'Espelette

 

Chou rave sauté sauce bolognaise

Peler le chou rave et les pommes de terre et les tailler en cubes.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les légumes à feu moyen pour commencer puis à feu doux pour continuer la cuisson, compter environ 20 minutes de cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres, Ajouter la gousse d'ail pelée et écraser au presse ail à mi cuisson, saler et poivrer en fin de cuisson.

Chou rave sauté sauce bolognaise

Préparer la bolognaise : faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le boeuf haché égrainé, remuer et continuer de faire sauter pendant 5 minutes en remuant souvent.

Verser le coulis de tomates, ajouter l'origan saler et poivrer, mélanger, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Ajouter le piment d'espelette en fin de cuisson.

Chou rave sauté sauce bolognaise

Servir les légumes sautés nappés de sauce bolognaise. Servir éventuellement avec un peu de parmesan râpé.

Chou rave sauté sauce bolognaise
Chou rave sauté sauce bolognaise

J'achète ces choux raves parfois chez les maraîchers sur le marché, celui-ci à Grand Frais.

Chou rave sauté sauce bolognaise

Commenter cet article

Liliane 02/12/2020 23:33

on aime bien le chou rave, j'en ai un qui attend d'être cuisiner et au congèl il me reste un pot de bolognaise....Merci pour cette idée.
bises

delice et saveur de Nath 02/12/2020 20:45

j'adore cuisiné à la poele, c 'est tres bon

Les Papilles de Karen 02/12/2020 20:36

Une belle façon de découvrir le chou rave !! Belle soirée, bisous

Jackie 02/12/2020 20:18

Je n'ai jamais cuisiné cette tubercule il va falloir que j'essaie lorsque j'en trouverai. Bisous

zika 02/12/2020 16:11

Un joli plat bien sympa, bisou

delphine 02/12/2020 16:08

Quelle bonne idée, c'est original cela cela change
Belle soirée

La cuisine de poupoule 02/12/2020 16:01

Une très belle façon de cuisiner se chou
Bonne journée bisous

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