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Les petits plats de Béa

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

25 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table. Une bonne pâte maison aux graines de lin, quelques pommes de terre et un morceau de bon brie de Meaux de qualité auquel on ajoute un appareil à quiche et voilà une petite tarte prête en un tour de main.

Il ne reste plus qu'à patienter le temps de son passage au four. On en profite pour assaisonner quelques feuilles de salade et voilà le tour est joué.

La pâte est toute simple dans sa composition, je peux vous assurer qu'elle est vraiment très bonne. L'ajout des  graines de lin concassées achetées au rayon bio d'un magasin Aldi donne à la pâte du croustillant et un bon petit gout de noisette.

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

Pour 3 à 4 personnes

35 g de graines de lin concassées

140 g de farine

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

4 cuillères à soupe d'eau filtrée

2 pincées de sel

3 pommes de terre moyennes

2 oeufs

100 g de crème épaisse

2 pincées d'ail semoule

150 g de brie de Meaux

1 cuillères à soupe de graines mélangées

sel et poivre

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger les graines de lin concassées, la farine, le sel, l'huile et l'eau et façonner une boule.

Etaler la pâte (je n'ai pas laissé de temps de repos) et en foncer un moule rectangulaire.

Poser au fond les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles. Saler et poivrer et parsemer l'ail semoule.

Dans un bol mélanger les oeufs avec la crème fraîche.

Verser cette préparation sur les pommes de terre.

Couper le brie en tranches et les répartir sur le dessus de la préparation.

Donner quelques tours de moulin à poivrer et parsemer les graines mélangées.

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

Cuire pendant 45 minutes en protégeant le dessus de la tarte en cours de cuisson, si nécessaire, avec de l'aluminium.

Servir chaud avec une salade.

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

J'ai ajouté dans la salade quelques grains de raisins coupés en deux et de l'oignon rouge.

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

Balade régionale en Seine et Marne : Meaux

Cette recette est le prétexte de partager quelques photos de la ville de Meaux.

Cet été, Covid oblige nous n'avons pas fait de grands déplacements à l'étranger mais effectué quelques balades plus proches de chez nous.

Nous avons séjourné 4 jours en Seine et Marne pour visiter Provins, Moret sur Loing et en chemin nous nous sommes arrêtés à Meaux. Malheureusement la période estivale n'est pas la meilleure pour découvrir cette ville que nous avons trouvé très calme, avec de nombreux commerces et restaurants fermés. Moi qui espérais me régaler d'un plat à base de brie ou de moutarde de Meaux, nous n'avons rien trouvé en centre ville.

Nous avons toutefois apprécié de nous balader autour de la cathédrale et dans le jardin Bossuet.

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

Le palais épiscopal

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

le jardin bossuet

Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux
le long de la Marne

le long de la Marne

Commenter cet article

Marion 28/09/2020 18:56

J'habite pas très loin de la région du brie et pourtant c'est un fromage que nous mangeons très peu à la maison, un comble ! En tous cas, ta tarte est des plus appétissantes !!
Bonne soirée, bises.

La popote de PB 26/09/2020 13:07

Coucou! elle est sublime cette tarte! bravo! bisous!

luna 26/09/2020 11:27

ha oui!! je la ferais cette tarte!!
j'adore! merci pour la ballade!! je connais bien !!
bonne journée

Jackie Thouny 25/09/2020 21:55

Une délicieuse tarte que je ferai à l'occasion. bisous

Les Papilles de Karen 25/09/2020 19:03

Ou là j’adhère totalement !! À tester d’urgence :D Bisous

Les Papilles de Karen 25/09/2020 19:03

Ou là j’adhère totalement !! À tester d’urgence :D Bisous

Plume et Prose 25/09/2020 15:42

Alors ça c'est une tarte des plus appétissantes. Et quel monument absolument magnifique, cette architecture est juste splendide/

irisa 25/09/2020 15:36

La saison des tartes est ouverte, je sens que je vais m'y remettre, bien que l'homme de la maison soit inconditionnellement pizza, mais je crois bien que celle ci au brie lui plairait bien

sotis 25/09/2020 14:07

hummmmm je me régale devant tes photos!!!! bisous

Natalia 25/09/2020 14:07

J'aime beaucoup toutes ces graines tant dans la pâte que dans la tarte. Un mélange des plus gourmands !
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/09/2020 10:04

Oh comme elle est belle cette tarte elle me plait beaucoup
Bonne jorunée
Bisous

mamie caillou 25/09/2020 10:02

ta tarte me plait beaucoup et quand ma fille habitait près de Meaux, on mangeait un super fromage ! je testerai !

vanni 25/09/2020 09:30

Deux délicieuses saveurs réunies
Bonne journée
Bises

Liliane 25/09/2020 08:05

Je cuisine très souvent le Brie puisque j’habite la région de Meaux....il y a une fromagerie à Meaux et je crois même le musée du fromage près de la cathédrale. C’était fermé ?
Bonne journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/09/2020 12:59

Je ne voulais pas acheter de fromage, c'était mon premier jour de balade je n'aurai pas pu le conserver Je cherchais surtout à me mettre les pieds sous la table. Bises

delphine 25/09/2020 07:28

Comme ta tarte doit être bonne, c'est délicieux ce mélange de saveurs
Belle journée

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