Kouglof revisité

Que les puristes ne s'affolent pas je suis bien consciente ici de  ne pas vous donner la recette du kouglof.

J'ai préparé cette brioche avec de la farine à la châtaigne aux figues et aux noisettes rapportée de Pont Aven lors de notre dernier séjour en Bretagne. J'aime cette petite ville typique et j'ai trouvé le bon prétexte pour y aller à chaque fois que l'on passe dans cette région, j'ai déniché une minoterie qui vend de la farine aux particuliers. 

le long de l'Aven à Pont Aven

Je m'en sers pour faire du pain mais également des brioches. Et cette fois ci j'ai choisi de la cuire dans un moule à la forme d'un kouglof. Quand je l'ai démoulée, je l'ai trouvée très belle et j'ai eu envie d'en publier la recette.

Donc ici pas de raisin dans la pâte mais des fragments de figues et de noisette. Voici la composition de cette farine : farine de blé, farine de seigle, farine de châtaigne, fragments de figues séchées, noisettes concassées.

Pour 1 brioche

20 cl de lait

1 oeuf

50 g de beurre

350 g de farine à la chataigne, figues et noisettes

1 sachet de levure du boulanger

beurre pour graisser le moule

Dans la cuve de la machine à pain mettre, le lait, l'oeuf battu, le beurre coupé en petits morceaux, ajouter la farine et la levure et programmer la machine sur "pâte".

Beurrer un moule à kouglof, verser la pâte en la répartissant correctement.

Laisser à nouveau pousser la pâte pendant environ 60 minutes, elle doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 200° c et y cuire la brioche pendant 20 minutes.

Laisser un peu tiédir la brioche, puis la démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pont aven en Automne

Comments

[Marion]

N'étant pas une fan du kouglof traditionnel, ta version automnale me séduit complétement !
Bonne journée, bises.

[Les Papilles de Karen]

J'en prendrais bien une part pour mon petit déjeuner de demain matin :D Belle soirée, bisous

[petitbohnium]

Super ce kouglof! j'aime beaucoup! belle soirée! bisous!

[Brigitte / Les filles à table]

Je pars pour une semaine dans quelques jours en Bretagne sud, une première car nous n'y allons jamais, je sens que je vais me régaler de bons produits. Je me serais régalée de ce belle revisite du kouglof !! Bisous

[Giulia]

Ce qui compte c'est qu'il soit délicieux ! bisous

[Cooking Julia]

Peu importe qu'il ne soit pas "réglo", s'il est bon c'est le principal ! Bises

[Viviane]

Il faut savoir se faire plaisir et ne pas hésiter à sortir des sentiers battus, c'est ce qui fait évoluer les choses, en tout cas, j'aime beaucoup les saveurs de ce kouglof.
Quant à Pont Aven, rha lala que j'aime aussi m'y balader... mais hors saison, loin de la foule ;-)
Belle journée. Bizh. Viviane

[Mauricette]

Bonsoir, vous vous êtes sûrement régalé.
Merci pour les clichés

[EmilieRD]

Il doit être top ce kouglof revisité! Ca sent l'automne dis donc.

Et oui, Over blog, c'est penible en ce moment...

[Emmanuelle]

La mie de ta brioche est magnifique et comme toi nous sommes tombés sous le charme de Pont Aven. Bisous

[barbara]

joli coin !! et bon plan la minoterie !!

[vanni]

Une délicieuse revisite du kouglof
Bon après-midi
Bisou

[Jackie Thouny]

Bravo pour ce magnifique Kouglof revisité et cette ballade automnale à Pont Aven. Bisous

[josy]

C'est bon quelquefois de faire bouger les lignes et prendre des libertés face aux "classiques". Ce kouglof avec des saveurs différentes m'a l'air tout à fait délicieux donc vive l'innovation culinaire . Bisous

[Natalia]

Il est très réussi. J'aime beaucoup tester de nouvelles saveurs. Parfois ça nous amène à faire de très belles découvertes.
Bisous

[luna]

très jolie brioche!!
Pont Aven j'adore!!
merci! bonne journée

[yasmine]

Jolie brioche !!!! et très belles photos Bravo :-)

[La cuisine de poupoule]

Il est superbe ton kouglof et tes photos sont superbes
Bonne journée bisous

[Plume et Prose]

Original ou traditionnel, je ne saurai refuser une belle part de ce kouglof

[choupette88]

Joli ton kouglof revisité !
Bon mercredi à toi !
Bisous de nous deux