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Les petits plats de Béa

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

4 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Le filet mignon revient assez souvent dans ma cuisine et cette fois ci j'ai choisi de le préparer  à la normande en le flambant au calvados et en le gratinant au camembert. Avec quelques champignons dans une sauce crémeuse c'était un vrai régal.

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 600 à 800 g

1 cuillère à soupe de beurre

1 petit oignon

200 g de champignons de Paris

1/2 camembert

10 cl de crème liquide légère (ou pas)

10 cl de vin blanc

1 petit verre à liqueur de calvados

sel et poivre

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Tailler le filet mignon en tranches.

Peler l'oignon et l'émincer.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Dans une sauteuse, fondre le beurre et y faire dorer les tranches de filet mignon sur toutes les faces, ajouter l'oignon en cours de cuisson.

Flamber avec le calvados.

Verser le vin blanc, ajouter les champignons, saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant  15 minutes.

Ajouter la crème fraiche et laisser cuire encore quelques minutes .

Verser dans un plat allant au four.

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Préchauffer le four en mode grill.

Couvrir la viande de tranches de camembert.

Passer sous le grill du four le temps de fondre et gratiner le fromage.

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Balade normande en Cotentin

Durant ces vacances de février, nous avons passé quelques jours dans le Cotentin.

De cette région, je ne connaissais que Grandville et les alentours. 

Cette fois ci nous avons séjourné à Quettehou , sur la face est du Cotentin. De là nous avons visité Barfleur village classé parmi les plus beaux villages de France puis nous avons emprunté la route des caps pour rejoindre la face ouest jusqu'à Vauville.

Sous le soleil, les paysages sont magnifiques. cette région n'est pas surnommée la petite Irlande pour rien : des paysages de landes de bruyères et d'ajoncs, des prairies bordées de murets de pierre et des paysages marins vertigineux où alternent une côte rocheuse et des anses de plages de sables blonds.

C'est également une région très vallonnée et nous avons circulé sur de petites routes de campagne qui serpentent entre des mosaïques de champs parcellés par des murets de pierre, des villages aux maisons de pierre serrées les unes contre les autres et des cultures maraîchères : poireaux, choux verts, choux rouges et choux fleurs.

Je vous laisse découvrir en photos.

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

A côté de Quettehou, Saint Vast la Hougue et au large l'ile de Tatihou

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
la tour de la Hougue

la tour de la Hougue

l'île de Tatihou

l'île de Tatihou

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Barfleur, dommage nous l'avons découverte sous un ciel gris

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Le phare de Gatteville à côté de Barfleur

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Cap Levi

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

La cascade du Vast

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

La rade de Cherbourg vue de la chapelle et de l'église de Querqueville

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Le manoir Dur Ecu propriété privée

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

La côte entre la rade de Cherbourg et Vauville

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Au retour nous nous sommes arrêtés à Sainte Mère Eglise.

Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin
Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 07/03/2021 18:12

Ta petite recette normande est tout à fait à mon goût !! Bisous

Plume et Prose 06/03/2021 19:09

Oh quelle délicieuse idée avec le camembert

Jackie 05/03/2021 15:32

Une idée à retenir, la prochaine fois que je cuisinerai un filet mignon. Bisous et belle fin de semaine

thithoad 04/03/2021 17:00

voilà de quoi se régaler !
bises

guy59600 04/03/2021 16:59

très joli plat et excellente viandes et de jolies photos
excellent après-midi bises

La cuisine de Boomy 04/03/2021 16:02

C'est une viande que je cuisine souvent aussi, et avec du fromage c'est encore meilleur.
Bises
Sonia

Viviane 04/03/2021 15:02

Reste à faire péter le bouchon du cidre bouché et à table !!!
J'adore ce genre de plat mais je suis certaine que tu t'en doutes !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

Emmanuelle 04/03/2021 10:40

C'est une viande que nous apprécions à la maison et cuisiné ainsi ça devait être délicieux. Bisous

Natalia 04/03/2021 10:18

J'adore ton plat, j'aime beaucoup tout ce qu'il y dedans. A tester absolument, merci !
Bisous

Yolande 04/03/2021 09:32

une bien jolie recette... et une bien jolie ballade.. merci à toi :)
bizzzoooooo

La cuisine de poupoule 04/03/2021 08:39

Une très belle balade. Ton filet mignon doit être extra avec le camembert
Bonne journée bisous

patissi-patatta 04/03/2021 08:13

Merci pour la promenade dans cette région que je ne connais pas. Bises

delphine 04/03/2021 07:33

Oh oui une belle promenade que tu nous proposes, avec ce bon camembert cela change tout
Tu me mets déjà en appétit
Belle journée

irisa 04/03/2021 06:27

Je vois que c'est servi avec de la purée et de la mâche, quel regal ! Une belle bouffée d'air pur pour finir, le bonheur

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