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Les petits plats de Béa

Pâtes sauce stroganoff

13 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pâtes sauce stroganoff

Stroganoff ou Stroganov, les deux sont identiques, une recette russe à base de bœuf et de champignons relevée de paprika et de moutarde et adoucie par de la crème aigre ou pas.

Ici je vous le propose en version sauce pour un bon plat de pâtes. Quant aux champignons j'ai choisi d'utiliser des cèpes séchés.

Pâtes sauce stroganoff

Pour 4 personnes

250 g de bœuf (filet, rumsteak ou steak)

40 g de cèpes séchés

1 oignon

2 gousses d'ail

1 branche de thym

10 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de crème fraîche

30 g de beurre

sel et poivre

300 g de pâtes au choix

Pâtes sauce stroganoff

Réhydrater les cèpes dans un bol d'eau chaude.

Emincer la viande de bœuf en aiguillettes.

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans une sauteuse faire revenir la viande rapidement  dans le beurre fondu puis réserver sur une assiette.

Dans la même sauteuse faire suer l'oignon.

Ajouter les champignons égouttés, verser le vin blanc. Laisser reprendre l'ébullition puis ajouter la moutarde, le concentré de tomates, le paprika et le thym effeuillé. Verser un verre d'eau.

Laisser mijoter une dizaine de minutes puis ajouter la viande et poursuivre la cuisson quelques minutes . La viande ne doit pas trop cuire pour rester tendre.

Pâtes sauce stroganoff

Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Ajouter un peu d 'eau de cuisson des pates dans la sauce stroganoff.

Puis égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.

Pâtes sauce stroganoff

Commenter cet article

Natalia 15/01/2021 09:18

J'adore le Stroganoff avec n'importe quelle viande. Si t'y ajoutes des cèpes en plus, alors là je prends une grande portion :-).
Bisous Béatrice

patissi-patatta 14/01/2021 11:00

Humm, un joli plat qui donne envie ! Bises

mamie caillou 14/01/2021 00:42

un beau plat , top !

corinnette 13/01/2021 20:41

j'aime beaucoup ce plat
bises et bonne soirée

Alaro Vallca 13/01/2021 20:13

ohhh quelle bonne idée ! très appétissante ton assiette ^_^

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/01/2021 19:51

Humm j'aime beaucoup se plat
Bonne soirée
Bisous

Brigitte / Les filles à table 13/01/2021 19:29

Une assiette très appétissante et très savoureuse ! Bisous

Cooking Julia 13/01/2021 18:59

C'est appétissant et goûteux, j'en ferais bien mon dîner...

Les Papilles de Karen 13/01/2021 17:52

J'adore le plat avec la viande alors je ne peux qu'aimer ton plat de pâtes ! Belle soirée, bisous

delphine 13/01/2021 16:39

Un superbe plat tu me donnes envie
Belle soirée

La cuisine de Boomy 13/01/2021 16:21

Un plat de pâtes qui m'aurait régalé à coup sûr
Sonia

delice et saveur de Nath 13/01/2021 16:14

j'en salive rien qu'à regarder la photo, quel régal....

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