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Les petits plats de Béa

Ketchup de betterave rouge aux épices

18 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ketchup de betterave rouge aux épices

Si le ketchup industriel entre rarement dans mes placards, j'aime m'amuser à préparer du ketchup maison.

En été avec des tomates bien mûres ça devient une très bonne sauce qui se conserve et qu'on peut parfumer selon sa fantaisie.

En hiver pourquoi pas se rabattre vers des betteraves rouges pour faire une sauce aigre douce à la manière du  ketchup.

Celui ci je l'ai préparé pour accompagner des falafels.

Ketchup de betterave rouge aux épices

Pour un flacon

2 betteraves rouges cuites

1 cuillère à soupe de flocons d'échalotes séchées

1 cuillère à soupe de miel doux

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'épices cajun

1 belle pincée de piment d'Espelette

Ketchup de betterave rouge aux épices

Couper les betteraves rouges en cubes.

Les mixer avec tous les autres ingrédients jusqu'à obtenir la consistance du ketchup.

Il faudra y ajouter un peu d'eau filtrée ou d'eau minérale pour obtenir une bonne fluidité.

Ebouillanter un flacon et verser le ketchup.

On peut le conserver au maximum une semaine au frigo.

 

Ketchup de betterave rouge aux épices
Ketchup de betterave rouge aux épices

Commenter cet article

guy59600 18/02/2020 22:52

une jolie façon de faire du ketchup ça doit être délicieux
une bonne soirée bises

luna 20/02/2020 08:40

c'est très original
surement très bon
bonne journée

Brigitte / Les filles à table 18/02/2020 20:03

C'est marrant, j'ai dû faire la semaine dernière pour une recette de CAP un coulis de betterave au vinaigre balsamique, huile d'olive et poivre de sichuan pour accompagner un aspic de gambas, c'était excellent. Ton idée de ketchup de betterave est très sympa, je note ! Bisous

Marion 18/02/2020 19:12

Ton ketchup maison me plait beaucoup.
J'achète rarement du ketchup même si ce n'est pas non plus le pire produit que l'on trouve en magasin.
Bonne soirée, bises.

Cooking Julia 18/02/2020 19:05

Rien que la couleur me fait craquer ! Bisous

Cooking Julia 18/02/2020 19:05

Rien que la couleur me fait craquer ! Bisous

Arthur P. 18/02/2020 18:26

Elle est géniale cette recette de ketchup ! Je te la piquerai sûrement :)

Arthur P. 18/02/2020 18:26

Elle est géniale cette recette de ketchup ! Je te la piquerai sûrement :)

sotis 18/02/2020 15:16

j'adore cette idée de ketchup à la betterave et je m'empresse de la mettre de coté!!!!bisous

giulia 18/02/2020 14:57

Cette sauce me plait j aime beaucoup cette idée bisous Giulia

Natalia 18/02/2020 09:28

J'aime beaucoup ce genre de sauces sucrées-salées piquantes. Pour accompagner de la viande c'est super bon.
Bisous

patissi-patatta 18/02/2020 09:22

J'adore ton idée. Bises

delphine 18/02/2020 09:18

Quelle bonne idée cela change
Bises

Viviane 18/02/2020 08:56

Un ketchup original qui devrait régaler les gourmands amateurs de betterave.
Bonne journée. Bizh. Viviane

Emmanuelle 18/02/2020 08:41

C'est une très bonne idée, chez nous non plus il n'y a pas de ketchup industriel. Bisous

La cuisine de poupoule 18/02/2020 07:51

Voilà un ketchup très original moi aussi je fais mon ketchup maison je testerai ta version
Bonne journée bisous

corinnette 18/02/2020 07:10

voilà qui est original
chez moi le ketchup n'entre jamais à la maison mais celui ci c'est une idée
bises

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