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Les petits plats de Béa

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

20 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Lorsque je sers un bol de soupe pour un diner léger j'ai besoin de l'accompagner de quelque chose de consistant, quelque chose qui se mâche. Bien souvent c'est une tartine de fromage gratinée ou pas. Lorsque j'ai vu passé sur le web (Cuisine Actuelle) ces muffin-gougère ça a été une évidence ils étaient parfaits pour accompagner un bol de soupe.

Alors tant qu'à faire je vous donne les deux recettes pour un bon diner léger original et complet.

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Pour le velouté de carottes et poivron rouge (4 bols)

500 g de carottes

1 poivron rouge

1 oignon

3 gousses d'ail

1 litre de bouillon

20 g de beurre ou de margarine

2 cuillères à soupe de crème fraîche légère

sel et poivre

 

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Peler les carottes et les couper en petits morceaux

Epépiner le poivron rouge et le couper en morceaux

Peler l'oignon  et l'émincer

Peler l'ail et le couper en morceaux

Dans un faitout fondre le beurre ou la margarine et y faire suer l'oignon pendant 5 minutes ajouter les poivrons et les carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Mouiller avec le bouillon, ajouter l'ail et laisser cuire 30 minutes à partir de prise d'ébullition.

Verser dans le blender avec la crème et quelques tours de moulin à poivre. Mixer finement.
Rectifier l'assaisonnement en sel.

 

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Pour 9 muffin-gougère 

25 cl d'eau

75 g de beurre 

1 pincée de fleur  sel

150 g de farine

2 oeufs

125 de fromage d'Abondance râpé

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Préchauffer le four à 210°c.

Porter à ébullition l'eau, la fleur de sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Hors du feu ajouter la farine en une seule fois en fouettant vigoureusement avec une cuillère en bois.

Ajouter les œufs un à un en  mélangeant toujours vigoureusement.

Terminer en incorporant le fromage râpé en prenant soin d'en mettre quelques pincées de coté pour le dessus des muffins.

Mettre la pâte dans une poche sans douille et la répartir dans des empreintes à muffins.

Saupoudrer le reste de fromage râpé

 

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Enfourner pour 20 mn de cuisson.

Servir tiède.

Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance
Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance
Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

Commenter cet article

Une Petite Faim 24/01/2020 00:53

coucou un velouté gourmand, comme j'aime, bisous

Doria 22/01/2020 17:42

C'est un velouté léger pour le soir et bien réconfortant. Les gougères qui accompagnent, c'est super bon.
Bisous, Doria

Liliane 22/01/2020 00:55

j'aime tout dans ce petit dîner léger.... mais je n'ai pas le coin du feu :-)
bises

Not Parisienne 21/01/2020 20:31

Miam miam, j'adore tout ce qui compose ce repas! Les gougères j'en raffole même si je n'ose pas les faire moi-même de peur de rater!! bisous!

Cooking Julia 20/01/2020 21:36

Ce soir, un velouté de carottes également chez Delphine, vous vous êtes donné le mot ! Ta version aux poivrons est bien agréable aussi. Et gourmande avec les muffins ! Bises

Marion 20/01/2020 19:28

Une idée de souper bien gourmand pour se réchauffer le soir venu !
Bonne soirée, bises.

zika 20/01/2020 19:27

Magnifique et conviviale ta mise en scène, très réconfortant ton velouté, bisou !

Sandra 20/01/2020 18:03

Appétissant ce velouté

lolo 20/01/2020 17:09

je m'inviterais volontiers à ta table pour mon repas ce soir ! le tout est drôlement appétissant et cette soupe doit être savoureuse à souhait ! bonne soirée bises

lesdelicesdethithoad 20/01/2020 16:48

une jolie table bien gourmande!!
bonne semaine

Emmanuelle 20/01/2020 15:52

Tes gougères me font de l’œil, c'est une excellente alternative aux tartine. Bonne journée, bisous

guy59600 20/01/2020 14:30

un joli velouté et bon accompagnement impossible de laisser de commentaires sur les blogs canalblog
excellent après-midi bisous

sotis 20/01/2020 13:21

moi aussi j'aime avoir quelque choses à mâcher ou croquer pour accompagner mes soupe, ces muffins gougères sont parfaits!!! bisous

Arthur P. 20/01/2020 12:44

Un joli petit dîner de saison!

Natalia 20/01/2020 10:37

Hum... j'aime beaucoup tes bols de soupe et l'association aux muffins salés. Ca fait un repas complet bien sympathique.
Bisous

mélie melo en cuisine 20/01/2020 10:33

hummm bien sympa tout sa

Jackie 20/01/2020 09:59

Des petites gougères bien que je ferai avec gourmandise pour accompagner un délicieux velouté. Merci pour l'idée et ton service est magnifique. Bisous

mamie caillou 20/01/2020 09:42

ce potage me plait beaucoup !

Viviane 20/01/2020 09:38

J'adore ce velouté encore plus gourmand servi dans ces contenants que j'aime beaucoup.
Il faudra aussi que je tente ces gougères qui plairaient aux papilles de mes gourmands ;-)
Bon lundi. Bizh. Viviane

patissi-patatta 20/01/2020 08:57

Sympa tes gougères muffins. Bonne journée

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