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Les petits plats de Béa

Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

4 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

C'est une recette issue de l'un des premiers  livres de Julie Andrieu,  la cuisine de Julie : 220 recettes pour mon Jules et ses copines.

Le rôti de porc mijote lentement avec des pruneaux et donne un bon plat sucré salé bien parfumé. La sauce est délicieuse et une purée maison est l'idéal pour l'accompagner.

C'est un bon plat de cuisine de terroir.

Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Pour 4 personnes

1 rôti de porc dans le filet de 800 g

6 oignons

100 g de lardons fumés

200 g de pruneaux dénoyautés

10 cl d'armagnac

30 cl de bouillon

1 cuillère  à soupe de beurre

sel et poivre

 

Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Mettre les pruneaux dans un bol avec l'armagnac

Peler les oignons et les émincer.

Dans une cocotte à fond épais, fondre le beurre et y faire dorer le rôti sur toutes les faces puis le réserver.

Dans la cocotte sans la rincer, mettre les oignons et les lardons à rissoler.

Remettre le rôti, verser le bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Ajouter alors les pruneaux avec l'armagnac et poursuivre la cuisson au minimum 20 minutes, plus si vous en avez le temps. Plus ce plat mijote et meilleur il sera. 

Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu
Le roti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Commenter cet article

Viviane 07/02/2021 20:42

Il est vrai que Julie est de bons conseils pour cuisiner les p'tits plats de notre terroir et de nos grand-mères et si je ne possède pas le livre que tu mentionnes j'ai plaisir à en avoir d'autres.
Agréable début de soirée. Bizh. Viviane

guy59600 04/02/2021 19:05

un plat qui me plairait bien en plus j'adore les pruneaux
une bonne soirée bises

Cooking Julia 04/02/2021 18:22

Il est superbe ce rôti, appétissant et parfumé. J'aime bien ajouter des pruneaux dans la cuisine, même si je le fais surtout avec du sucré. Bises

Brigitte / Les filles à table 04/02/2021 17:49

Je vois que l'on a les mêmes lectures, j'ai aussi ce livre, je l'avais un peu oublié ! Ce rôti de porc doit être délicieux, mais j'ai un mari hélas qui déteste les pruneaux, pas moyen de lui en faire avaler ... Bisous

josy 04/02/2021 15:18

Ton rôti de porc doit être délicieux, mais tu sais maintenant, que le sucré-salé c'est pas trop mon truc ! Bisous

zika 04/02/2021 14:29

Un plat que je découvre, tu as du te régaler, bisou

delice et saveur de Nath 04/02/2021 13:14

J'adore le porc aux pruneaux, c'est un mariage parfait. J'aime beaucoup Julie également, donc cette recette a tout pour me plaire. Bonne journée Béa

delice et saveur de Nath 04/02/2021 13:14

J'adore le porc aux pruneaux, c'est un mariage parfait. J'aime beaucoup Julie également, donc cette recette a tout pour me plaire. Bonne journée Béa

Yolande 04/02/2021 11:15

j'adoooore ces petits plats qui mijotent.. qui mijotent...
je me serais régalée avec ce rôti de porc..
bonne journée
bizzzzoooo

Yolande 04/02/2021 11:15

j'adoooore ces petits plats qui mijotent.. qui mijotent...
je me serais régalée avec ce rôti de porc..
bonne journée
bizzzzoooo

Natalia 04/02/2021 09:57

Un régal, j'aime beaucoup ! J'en ai déjà fait aux figues mais les pruneaux j'adore aussi.
Bisous

mamie caillou 04/02/2021 09:02

celui de Béa m'irait très bien !

thithoad 04/02/2021 08:52

un plat plein de souvenirs d'enfance!!
bonne journée

La cuisine de poupoule 04/02/2021 08:42

Un très bon plat
Bonne journée bisous

choupette88 04/02/2021 08:07

Moi aussi j'aime bcp les émissions de Julie, je regarde aussi souvent que je peux et les recettes son top !
Belle journée à toi
Bisous bisous

irisa 04/02/2021 07:38

J'aime Julie, cette grande et jolie fille, gracile, moderne, capable de mettre en valeur les classiques de notre gastronomie

delphine 04/02/2021 07:21

Oh oui cela doit être un pur délice
Belle journée

corinnette 04/02/2021 07:07

un super rôti qui me plait bien mais pas à la maison, je suis la seule à apprécier le sucré salé
bises

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