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Les petits plats de Béa

Gâteau 100 % fruits

18 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gâteau 100 % fruits

Gâteau 100 % fruits ou presque.

Sur la base d'un banana bread qui m'a permis d'utiliser des bananes bien mûres j'ai composé ce gâteau truffé de fruits moelleux et pour lequel j'ai remplacé le beurre par de la compote de pomme.

C'est le gâteau idéal pour un petit déjeuner sain, vitaminé et gourmand.

Il a une texture très souple et légère.

Gâteau 100 % fruits

œufs

50 g de sucre muscovado

180 g de farine fluide

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

8 cl de lait

100 g de compote de pommes

2 bananes bien mûres

2 cuillères à soupe de rhum

4 figues moelleuses

6 pruneaux dénoyautés

6 abricots moelleux

1 grosse noix de beurre pour le moule

Gâteau 100 % fruits

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, fouetter les œufs entiers avec le sucre muscovado.

Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate en continuant de fouetter à faible vitesse.

Ajouter de la même manière le lait, la compote puis les bananes préalablement écrasées à la fourchette.

Donner les derniers coups de fouet à vitesse plus rapide pour finir d'écraser les bananes dans la préparation.

Ajouter les figues, les pruneaux et les abricots moelleux coupés en petits morceaux puis le rhum et mélanger à la maryse.

Beurrer largement un moule de 20 cm de diamètre puis verser la préparation.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer éventuellement de sucre glace.

 

Gâteau 100 % fruits
Gâteau 100 % fruits

Commenter cet article

Françoise 20/04/2020 09:37

Il me tente bien ce gâteau très fruité mais il manque dans la liste des ingrédients le nombre d'oeufs
je pense mettre 4?
Bonne journée et prenez bien soin de vous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 20/04/2020 11:04

2 oeufs suffisent je l'ai fait sur la base du banana bread qui est déjà sur mon blog. Bonne journée

Cooking Julia 23/03/2020 23:35

Il a l'air délicieux ce gâteau sain et plein de fruits ! Bises

Julie & Aurélie 21/03/2020 09:35

Humm ça ressemble un peu aux cakes aux fruits que prépare les mamans pour le thé outre-Manche, ça évade mon esprit.

Viviane 20/03/2020 09:07

Ce gâteau généreusement fruité doit être parfait pour bien démarrer la journée !!!
Agréable journée. Bizh. Viviane

guy59600 19/03/2020 14:15

superbe gâteau et de bons fruits
excellent après-midi bises

Nathalie 19/03/2020 08:24

Rhôoo!! Il me fait envie ton gâteau. je mets la recette de côté! en plus il assez sain et comme on bouge pas beaucoup en ce moment c'est parfait. Bises

SANDRA 18/03/2020 22:17

UN BON ET BEAU GATEAU FRUITE

Chris 18/03/2020 21:35

Hummmm, qu’elle douceur ce gâteau !
De mon côté j’ai réussi à cacher 2 bananes que j’ai laisser mûrir et demain je fais mon banana bread....enfin! ????
Bisous

Natalia 18/03/2020 10:38

Super appétissant ce gâteau ! J'adore les gâteaux aux fruits.
Bisous

Arthur P. 18/03/2020 09:34

Ah c'est génial toutes les manières dont tu utilises tes fruits dans ce gâteau !

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