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Les petits plats de Béa

Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées

27 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées

Même si l'automne s'est annoncé, les températures encore douces donnent encore envie de salades et celle ci servie en chaud froid est une bonne transition, chaud froid avec une salade de nouilles de riz, carotte et concombre et des boulettes de viande aux saveurs asiatiques posées chaudes sur la salade à la dernière minute.

 

Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées

Pour 2 personnes

50 g de nouilles de riz

1 carotte

1/2 concombre

1/2 oignon rose

quelques brins de coriandre

Pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de sauce teriyaki

1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

le jus d'1/2 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile neutre

1 cuillère à café d'épices asiatiques

sel et poivre

Pour les boulettes

200 g de hachis porc et boeuf

1 ciboule

2 cuillères à soupe de chapelure

3 cm  de gingembre frais

1 gousse d'ail

1 oeuf

1 cuillère à soupe de sauce teriyaki + 2 autres cuillères

sel et poivre

 

Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées

Cuire les nouilles de riz dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué sur l'emballage.

Peler la carotte.

Couper la carotte et le concombre en spaghetti au spiraliseur  ou à défaut  les râper gros.

Dans un saladier mélanger les nouilles et les légumes avec l'oignon émincé.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis verser dans le saladier et mélanger.  Parsemer de brins  de coriandre. Réserver.

Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées

Préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée avec la gousse d'ail écrasée au presse ail, le gingembre râpé, la ciboule finement coupée, la chapelure, l'œuf  battu et 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki.

Façonner les boulettes entre les mains humides, les poser au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson.

Enfourner dans le four préchauffé à  200°c pendant 15 minutes, puis les arroser du reste  de sauce teriyaki et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées

Poser les boulettes au centre du plat et servir de suite.

Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées
Salade asiatique de nouilles de riz et boulettes parfumées

Commenter cet article

Julie & Aurélie 28/09/2019 11:04

Belle salade qui doit être très parfumée.

petitbohnium 28/09/2019 08:28

Bonjour, wahou, c'est super joli! Bravo! belle journée!

guy59600 27/09/2019 22:25

une belle assiette bien colorée et gourmande
une bonne soirée bises

kilomètre-0 27/09/2019 21:37

Oh comme il me plait ton plat. Il est coloré et bien complet. Bref, tout ce que j'aime :-)
Bisous

zika 27/09/2019 15:29

Une bonne idée de repas pour ma fille et moi, bisou !

EmilieRD 27/09/2019 14:18

En voilà une belle salade, complète et gourmande!

claude 27/09/2019 13:37

Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire... Merci beaucoup

samar 27/09/2019 13:36

une belle assiette ma Bea un régal pour les papilles
bisous

patissi-patatta 27/09/2019 13:34

Une jolie salade comme je les aime !

Emmanuelle 27/09/2019 13:26

Elle est très belle ta salade, et bien colorée, ça donne envie d'y goûter !! Bisous

Natalia 27/09/2019 12:32

Oh, j'adore ta salade ! Ça doit être bien savoureux !
Bisous

josy 27/09/2019 10:20

Je suis toujours partante pour la cuisine aux saveurs asiatiques et je ne refuserais pas de plonger mes baguettes dans cette jolie salade pleine de couleurs. Bisous

Viviane 27/09/2019 10:12

Le genre de plat que je ne pense jamais à préparer... et pourtant cette salade équilibrée nous régalerait !
Belle journée. BIzh. Viviane

delphine 27/09/2019 07:26

Une belle salade bien colorée qui me fait très envie
Bisous

corinnette 27/09/2019 07:03

une jolie assiette bien colorée
bises

La cuisine de poupoule 27/09/2019 06:58

Une très belle salade miam
Bonne journée bisous

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