750 grammes
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Les petits plats de Béa

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

3 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Aujourd'hui je vous propose un plat très léger, diététique et très parfumé. Je l'ai préparé avant notre voyage en Thaïlande. Finalement je ne me suis pas trompée. Ce type de soupe à base de bouillon, légumes et poisson ou viande est présent partout dans ce pays.

Les soupes sont servies tout au long de la journée. Comme la soupe vietnamienne, la soupe thaïlandaise est proposée dès le petit déjeuner puis au cours de chaque repas une soupe à base de bouillon est posée sur la table, les thaïlandais la consomment au cours du repas un peu en guise de boisson. La base est un bouillon agrémenté de légumes, herbes aromatiques, de citron vert et selon la soupe de poisson ou de viande souvent en boulettes, viennent ensuite les épices à doser selon son gout la cuisine thailandaise est assez pimentée à l'aide de tous petits piments verts émincés, ou de flocons de piments et parfumés de pâte de curry.

 

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Voici quelques exemples de soupes découvertes durant mon voyage.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Pour 3 personnes

1 petit merlu de 650 g coupé en tranches

1 petite courgette

1 carotte

1/2 poivron rouge

1 cuillère à soupe de citronnelle (surgelée)

2 cuillères à soupe de basilic thaï (surgelé)

1 pousse de gingembre frais

1 cuillère à soupe de sauce huitre

1 cube de bouillon de légumes

90 g de nouilles chinoises

poivre

 

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Peler la carotte. Couper les extrémités de la courgette.

Couper la carotte, la courgette et le demi poivron en bâtonnets (comme une julienne).

Peler le gingembre et le râpé fin.

 

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Dans un faitout porter un litre d'eau à ébullition avec le cube de bouillon, la citronnelle, le basilic thaï.

Quand l'ébullition est atteinte, incorporer dans le faitout les légumes et le poisson.

Laisser reprendre l'ébullition puis incorporer  les nouilles chinoises.

Laisser cuire à petits bouillons pendant 7 à 8 minutes. Terminer l'assaisonnement en ajoutant la sauce huitre et donner quelques tours de moulin à poivre.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Balade thaïlandaise (1) - Bangkok

Cette balade commence par le quartier chinois.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Le durian, un fruit qui pue tellement qu'il est interdit dans les hôtels.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Le canard laqué

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Un petit tour au marché aux fleurs.

Les fleurs vendues dans ce marché seront utilisées pour confectionner des gerbes funéraires ou pour confectionner des offrandes.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Compositions florales à accrocher dans les  voitures, tuc tuc et autres moyens de transport. Elles assurent la protection.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Et pour finir je vous emmène en balade sur le fleuve Chao Phraya.

Sur les  bords de ce fleuve se mêlent de jolis temples, l'habitat traditionnel et les immeubles de luxe et d'affaires.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Nous naviguerons sur ce bateau durant deux heures de découvertes.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Ce palais est décoré d'éclats de porcelaine

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Un varan 

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Un grand centre commercial de luxe où sont réunies toutes les grandes marques.

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Le fleuve et la ville vus de notre chambre d'hôtel situé au bord du Chao Phraya

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok
l'hotel  Montien Riverside à Bangkok

l'hotel Montien Riverside à Bangkok

Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

Commenter cet article

Liliane 03/03/2020 23:44

Une bonne soupe pour un diner....
Merci pour le reportage :-)
bises

Cooking Julia 03/03/2020 18:57

Jolie balade à Bangkok, que je ne connais pas. Mais finalement, pas la peine d'aller si loin pour déguster une bonne soupe locale, tu la prépares aussi bien que là-bas ! Bises

Arthur P. 03/03/2020 18:46

Toujours aussi agréable de venir faire un petit tour dans tes valises ! Merci pour le dépaysement !

guy59600 03/03/2020 18:34

très jolie soupe et de magnifiques photos de ce pays et tu es bien sur une des photos il faisait surement meilleur La- bas
bonne fin de journée bises

Lou 03/03/2020 18:17

Merci pour ce voyage et cette délicieuse soupe thaïlandaise !

josy 03/03/2020 17:44

J'adore la cuisine asiatique mais je pense que maintenant tu t'es rendue compte que les soupes et autres bouillons c'est pas tellement mon truc.
Très jolies photos qui sont le témoignage de la vie de la population thaïlandaise. C'est une vraie invitation au voyage. Trop mimi le petit éléphant en serviette, bien moins le varan qui semble prêt à sauter sur tout ce qui passerait à côté de lui ! Bisous

zika 03/03/2020 17:27

Magnifique soupe , j'adore !

Emmanuelle 03/03/2020 16:26

Il a tout pour me plaire ton bouillon !! Merci pour ce joli partage de photos. Biosus

Jackie 03/03/2020 15:19

Une délicieuse recette qui fait voyager les papilles. la Thailande est la destination vacances de mon fiston lorsqu'il quitte le Japon. Il y a d'excellents amis et nous étions sur Skype ce matin en direct de Bangkok

Viviane 03/03/2020 15:16

Une soupe pour mettre les papilles en condition avant le voyage, bonne idée !!!
Quel contraste entre les habitations et les temples and co, comme dans beaucoup de pays, ce qui nous fait prendre conscience de notre chance... et j'adore le pliage de linge de toilettes ;-)
Agréable journée. Bizh. Viviane

sotis 03/03/2020 14:01

je suis sous le charme de ta recette et de cette ballade à Bangkok, merci pour cette belle escapade!!! bisous

Natalia 03/03/2020 12:04

Oh-là-là ! Comme ça doit être bon ! C'est vrai qu'ils en mangent dès le petit déjeuner, j'ai été bien surprise. Que des bons souvenirs !
Bisous

patissi-patatta 03/03/2020 09:55

Merci pour ce voyage photographique, j'ai adoré ! Bonne journée

lesdelicesdethithoad 03/03/2020 07:35

les photos sont magnifiques, je mangerais plus ce bouillon avec de la viande (pour mon goût perso!!)
bonne journée

delphine 03/03/2020 07:33

Waouh quel fabuleux voyage, merci de nous partager tes photos, cela donne vraiment envie
Merci
Bisous

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