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Les petits plats de Béa

Steak au pesto

7 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Steak au pesto

Aujourd'hui je vous propose une manière différente de servir le traditionnel steak que souvent on associe aux frites.

Ici elles sont absentes, je leur ai préféré des courgettes coupées en spaghetti et légèrement sautées à l'ail et à l'Espelette. Elles sont bien mieux adaptées à la sauce au pesto qui assaisonne ces steaks.

Steak au pesto

Pour 2 personnes

2 steaks

1 noix de beurre

sel et poivre

Pour le pesto

50 g de noix

10 feuilles de basilic

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Pour les spaghetti de courgettes

1 courgette

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 pincées de piment d'Espelette

sel et poivre

Pour finir l'assiette

6 olives noires

2 pétales de tomates confites à l'huile

quelques feuilles de basilic

Steak au pesto

Préparer le pesto en mixant ensemble les noix, les feuilles de basilic, la gousse d'ail pelée et l'huile d'olive, sel et poivrer. 

Laver les courgettes et les tailler en spaghetti à l'aider d'un spiralizer.

Dans un sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire sauter rapidement les courgettes avec la gousse d'ail écrasée. Elles doivent rester fermes.
Assaisonner de sel, poivrer et piment d'Espelette.

Chauffer une poêle, y faire fondre la noix de beurre et y cuire les steaks selon votre gout, saler et poivrer et en fin de cuisson poser une cuillerée de sauce pesto.

Steak au pesto

Dresser les assiettes, en déposant des spaghettis de courgette, le steak, répartir quelques olives noires dénoyautées, les pétales de tomates confites coupés en lanières et quelques feuilles de basilic.

Servir de suite.

Steak au pesto
Steak au pesto

Bonne fête à toutes les mamans

Commenter cet article

corinnette 07/06/2020 20:56

il y a tout ce que j'aime et même j'adore surtout le pesto
quelle belle assiette
bises

Une Petite Faim 07/06/2020 18:47

coucou j'adore le pesto, ta recette part dans mes favoris, merci, bisous

luna 07/06/2020 17:53

Cette recette me convient parfaitement!!
merci!! bonne soirée

Chris 07/06/2020 15:53

Une assiette gourmande et goûteuse,
Bisous

Cooking Julia 07/06/2020 14:00

Jolie assiette bien parfumée, parfaite pour la fête des mères ! Bises

zika 07/06/2020 13:36

Très belle assiette qui fait envie, bisous

delphine 07/06/2020 12:56

Une bonne idée
Bisous

Natalia 07/06/2020 09:25

Un plat léger et de saison.
Bisous

La cuisine de poupoule 07/06/2020 08:21

Oh voilà une très belle idée que ça doit être bon
Bonne fête des mères bisous

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