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Les petits plats de Béa

Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

13 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

Ca n'est plus une surprise quand c'est la saison, les fleurs de sureau reviennent dans mes recettes.

Quand il s'agit de confitures, elles les parfument délicatement d'une note florale.

 

Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

Pour 4 pots

800 g de rhubarbe

250 g de fraises

700 g de sucre

2 cuillères à soupe de graines de chia

4 corolles de fleurs de sureau

Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Couper les fraises en petits morceaux et les mêler à la rhubarbe.

Mettre dans une casserole, verser le sucre mélanger et laisser reposer une nuit.

Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

Le lendemain mettre à cuire 30 minutes, ajouter les graines de chia à mi cuisson.

Quelques instants avant la fin de la cuisson de la confiture ajouter les fleurs de sureau (juste les fleurs, il faut éliminer les tiges qui apporteraient de l'amertume).

Mettre la confiture dans des pots ébouillantés.

Viser les couvercles et laisser refroidir les pots en les retournant sur le couvercle.

Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

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Viviane 16/05/2020 11:12

Ah j'ai justement régalé mon p'tit déj. avec ma confiture rhubarbe/fraises.
Je goûterais bien volontiers la tienne avec cette saveur de sureau qui doit apporter un plus de délicatesse florale.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

Brigitte / Les filles à table 15/05/2020 20:38

Très jolie confiture !! Je n'ai pas de fleurs de sureau par ici, c'est bien dommage ! Bisous

Marion 14/05/2020 19:06

Une confiture originale et bien de saison !
Bonne journée, bises.

mamie caillou 14/05/2020 09:44

je n'ai jamais utilisé ces fleurs mais c'est tentant !!!!

luna 14/05/2020 07:51

un délice!!
bonne journée

Liliane 13/05/2020 21:22

un mélange qui doit être très délicat en goût !
bises

Alaro Vallca 13/05/2020 19:30

j'y gouterais volontiers à ta confiture ! merci du partage ^_^

Cooking Julia 13/05/2020 18:45

Quelle saveur délicate doit avoir cette jolie confiture ! Bises

lesdelicesdethithoad 13/05/2020 17:04

une délicieuse confiture!!
bonne soirée

guy59600 13/05/2020 15:49

une confiture qui doit etre bien délicieuse
excellent après-midi bises

Jackie Thouny 13/05/2020 15:47

J'en ai fait l'année dernière et la avec les graines de chia c'est original. Bisous

Une Petite Faim 13/05/2020 14:16

au petit déjeuner, sur ma baguette, je dis miam miam , bisous

Arthur P. 13/05/2020 13:34

Comme elle doit être bonne cette confiture ! Tu n'y mets que des bonnes choses !!

Vanni 13/05/2020 12:57

Une superbe confiture, des saveurs qui se marient à merveille
Bon après-midi

patissi-patatta 13/05/2020 11:44

Je gouterais avec plaisir cette confiture ; tu livres ? Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2020 12:22

Par correspondance, non non je n'aurais pas le plaisir de te voir, dommage que tu habites si loin de moi je me serais volontiers balader dans ta région.

steph de nos p'tits plaisirs 13/05/2020 11:10

hummm, une confiture bien de saison! parfait sur du bon pain !!!

Emmanuelle 13/05/2020 11:05

La confiture de fraises et rhubarbe est la préférée de ma maman !! Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2020 11:23

Elle a très bon gout

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/05/2020 10:08

Oh voilà une très belle confiture
Bonne journée bisous

Natalia 13/05/2020 09:42

Très bonne idée de parfumer les confitures avec des fleurs de sureau. Je n'en ai encore jamais fait mais peut-être je vais tenter cette année.
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2020 11:25

essaies tu ne seras pas déçue moi j'aime particulièrement cette note florale, je n'ai pas besoin d'aller bien loin pour cueillir c'est fleur j'ai des sureaux qui poussent chez mon voisin en limite de propriété et juste devant la fenêtre de ma cuisine quand ils sont en fleurs ils embaument.

Not parisienne 13/05/2020 08:41

Le père de ma fille a tué mon sureau par erreur si tu savais comme je suis dégoutée!! Pas de bonnes recettes avec ses fleurs pour moi! Dommage, car ta confiture me fait super envie! bisous!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/05/2020 11:22

Dommage et je vois que là c'est le père de ta fille et pas mon chéri, lol tu peux toujours lui demander de t'emmener en balade dans la campagne on trouve des sureaux sur le bord des chemins, maintenant qu'on peut un peu plus circuler. Bisous

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