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Les petits plats de Béa

Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

18 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

C'est une recette toute simple à préparer, complète, réconfortante et diététique.

Elle m'a permis d'utiliser un paquet d'orge perlé acheté en Italie. Vous pourrez en trouver en magasin bio.

J'aurais pu l'appeler "Minestra di orzo con verza e patate" car c'est une soupe italienne que j'ai repérée sur un blog italien tenu par Vittoria Ai Fornelli, un blog où j'aime aller me balader de temps en temps.

Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

Pour 4 assiettes

150 g d'orge perlé

2 pommes de terre

1 carotte

1 oignon

1/4 de chou vert ou un demi petit chou vert

1 petit bouquet d'aneth

1,5 l de bon bouillon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Parmesan râpé

 

 

Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

Peler la carotte et les pommes de terre et les couper en petits cubes.

peler l'oignon et l'émincer.

Ciseler les feuilles de chou.

Dans une casserole faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter l'orge perlé, les légumes et verser le bouillon.

Laisser cuire 25 minutes à partir de la prise d'ébullition.

En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer et ciseler l'aneth.

Servir avec du parmesan râpé.

Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth
Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

Pour finir

La qualité du bouillon a son importance, il est la base de cette soupe. L'idéal est d'utiliser un bouillon maison.

Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

Commenter cet article

Julie & Aurélie 26/11/2019 14:13

J'adore l'orge, surtout dans de délicieux bouillon comme ça!

Liliane 22/11/2019 08:58

j'ai fait récemment une bonne soupe rustique avec de l'orge perlée, j'aime beaucoup ces petits grains.
bises

Doria 20/11/2019 16:12

J'aime ce style de soupe bien complète et parfumée.
Bisous, Doria

zika 19/11/2019 20:12

Elle fait envie ta soupe hummmmm

Arthur P. 18/11/2019 21:40

Une soupe complète et nourrissante! Ca fait envie!

ISCA 18/11/2019 20:52

Notre nourriture de base en hiver : la soupe complète. Diététique et réconfortant, léger mais nourrissant, il n'y a pas mieux !

Cooking Julia 18/11/2019 19:06

Très appétissante cette jolie assiette ! Je me serais régalée... Bisous

Bosha 18/11/2019 16:43

J'adore ta soupe rustique et je ne suis pas la seule à la maison. Essaye la prochaine fois avec de l'orge mondé, Çà cuit 1heure au lieu de 30min mais au niveau qualité, c'est bien supérieur ...
Merci Béatrice.

sotis 18/11/2019 13:10

ta soupe me tente bien et me fait penser que je ne fais jamais de soupes paysanne pourtant c'est très bon!!!! bisous

lesdelicesdethithoad 18/11/2019 10:22

une très bonne soupe! bonne semaine Bea

Natalia 18/11/2019 10:19

Une bonne et belle soupe, j'aime beaucoup.
Bisous

Daniela 18/11/2019 10:01

Une belle soupe colorée bien de saison.
Belle journée
Bisous

Marion 18/11/2019 08:26

Une bonne soupe pour affronter les premiers froids de la saison !
Bonne journée, bises.

irisa 18/11/2019 07:58

Traduit en italien, cette soupe fait encore plus envie ! Je trouve l'orge perlé dans mon magasin super U

patissi-patatta 18/11/2019 07:49

Une bonne idée d'incorporer de l'orge ! Bonne journée

Brigitte / Les filles à table 18/11/2019 07:40

Une petite soupe complète comme je les aime en ce moment !! Bisous

delphine 18/11/2019 07:29

Une belle soupe qui nous réconforte
Bisous

corinnette 18/11/2019 07:00

en effet un plat qui réchauffe
bises

Not Parisienne 18/11/2019 06:29

Coucou, ça a l'air trop bon! J'adore la cuisine italienne! Bisous!

marie 18/11/2019 06:16

elle me plait cette soupe, merci

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