750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

26 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Ce type de salade est courante au Proche et Moyen Orient. On l'appelle parfois également taboulé au persil ou salade de persil.

Le principe est de mélanger quelques dès de tomates à quelques graines de boulgour (très peu) et d'y ajouter beaucoup d'herbes aromatiques grossièrement ciselées.

La différence d'un pays à l'autre sera l'assaisonnement.

 

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Celui que je vous propose est composé de vinaigre de dattes et de  mélasse de grenade quant à l'huile il faut la choisir assez neutre en saveur pour laisser la place à celles du vinaigre et de la mélasse qui apportent une note fruitée.

J'ai trouvé ces deux produits dans une supérette spécialisée dans les produits du Liban et d'Iran installée dans le quartier de Wazemmes à Lille.

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Pour 2 à 4 personnes selon si c'est une entrée ou l' accompagnement d'un plat.

20 g de boulgour

1 petite tomate (5 tomates cerise pour moi ce sont les meilleures en cette saison)

1/2 oignon rouge

1 gros bouquet de persil plat

1/2 bouquet de coriandre

2 branches de menthe 

Pour l'assaisonnement

1 cuillère à soupe de mélasse de grenade

1 cuillère à soupe de vinaigre de dattes

1 cuillère à soupe d'huile (de colza pour moi mais tournesol ou pépins de raisin conviendrait)

sel et poivre

 

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Cuire le boulghour dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'l soit tendre, l'égoutter et le rafraichir sous l'eau fraiche.

Couper les tomates cerise ou la tomate en tous petits cubes, faire de même avec l'oignon rouge pelé.

Dans un saladier mêler le boulgour, la tomate et l'oignon.

Laver le persil, la coriandre et la menthe, les sécher et les ciseler grossièrement aux ciseaux.

Les ajouter dans le saladier.

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Dans un petit bol mélanger les ingrédients de l'assaisonnement.

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Verser dans le saladier et  mélanger l'ensemble.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir. 

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Balade égyptienne (8) : le temple de Philae et un village nubien.

La période de Pâques a un peu interrompu les balades égyptiennes, mais  j'ai encore quelques photos à vous proposer et aujourd'hui je vous emmène vers le temple de Philae à  Assouan.

D'abord quelques vues de la ville d'Assouan, puis nous embarquons sur de petites embarcations pour nous rendre vers le temple de Philae.

C'est le temple d'Isis sur l'île de Philae 

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Au fil du temps ce temple a été transformé en église. Pour cette raison les personnages gravés ont été mitraillés pour tenter de les effacer et des croix ont pris place sur la façade.

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

A côté du temple d'Isis se trouve le temple d'Hathor

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Nous reprenons une petite embarcation pour accoster au pied d'un village nubien traditionnel.

Au passage on croise deux martin pêcheur.

Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien
Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

Commenter cet article

Anne 25/05/2019 05:40

J'ai découvert depuis peu votre blog et je dois dire que je suis tombé sous le charme de votre cuisine, j'ai découvert plein de plats que j'ai testé et qui sont délicieux!

Cooking Julia 29/04/2019 20:53

Cette salade est en effet très proche du vrai taboulé libanais plus vert que jaune. C'est en tout cas très appétissant et frais ! Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/04/2019 21:36

oui et plein de vitamines avec toutes ces herbes

Marion 28/04/2019 07:46

J'aime beaucoup ce type de salade, c'est frais et tellement gouteux !
Pour cet été, ce sera parfait.
Bon dimanche, bises.

Liliane 27/04/2019 23:28

ce taboulé ressemble un peu au taboulé libanais, qui a beaucoup d'herbes également.
Merci pour la suite du voyage !
bises

manel 26/04/2019 19:31

Une belle découverte que ce vinaigre de datte..merci aussi pour ces belles photos....
bises

linda bouzid 26/04/2019 19:30

Une belle découverte que ce vinaigre de datte......merci aussi pour ces belles photos.
bises

Marlyzen 26/04/2019 18:02

Toutes ces herbes parfumées me plaisent avec la touche de boulgour, belle balade avec ces superbes photos ! Je rentre de congé mais tu me donnes envie de repartir illico :)

Viviane 26/04/2019 10:53

J'ai eu l'occasion de déguster un taboulé de ce genre préparé par une dame syrienne qui nous avait bien régalé la surprise passée.
Bon vendredi Béa. Bizh
PS : Encore un joli album photos pour nous faire découvrir des sites magnifiques

latabledeclara 26/04/2019 09:49

Il paraît sue c'est la véritable recette du taboulé
Bisous et bon week-end

patissi-patatta 26/04/2019 09:21

J'ai gouté la version libanaise de cette salade et c'est excellent. Bonne journée

Brigitte / Les filles à table 26/04/2019 09:16

C'est un peu comme au Liban où ils mettent beaucoup d'herbes dans leur taboulé, j'aime beaucoup !! Tes photos nous font voyager, un régal ... Bisous

Emmanuelle 26/04/2019 09:01

J'ai déjà goûter un taboulé libanais, avec effectivement beaucoup d'herbes, c'est vraiment très bon. Merci pour ces belles photos qui me font rêver. Bonne journée, bisous

corinnette 26/04/2019 07:05

cette balade ma rappelle des souvenirs
bises

La cuisine de poupoule 26/04/2019 06:37

Une belle déc pour moi cette salade dz très belle photo
Bonne journée bisous

" target="_blank"> Recettes de cuisine