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Les petits plats de Béa

Calamars farcis parfumés au pesto

10 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Calamars farcis parfumés au pesto

Les tubes de calamars ou encornets à farcir se prêtent à pas mal de possibilité de farce.

Celle que je vous propose aujourd'hui est composée de viande hachée de porc mais ça pourrait également être du hachis de veau et j'ai parfumé cette viande de pesto ici à la roquette, basilic et noisette (du commerce).

Bien souvent pour lier cette farce, on ajoute un œuf ici je l'ai remplacé par de la ricotta.

 

Calamars farcis parfumés au pesto

Pour 2 personnes

2 tubes d'encornet

150 g de viande hachée porc ou veau

1 cuillère à soupe de pesto

40 g de ricotta

pour la sauce

100 g de tomates cerise

1 oignon

30 cl de coulis de tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1  cuillère à soupe de copeaux de parmesan

sel et poivre

Calamars farcis parfumés au pesto

Mélanger la viande hachée, le pesto et la ricotta.

En farcir les tubes d'encornet.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et les tomates cerise coupées en deux.

Verser le coulis de tomates, saler et poivrer puis poser les calamars farcis.

Laisser mijoter 30 minutes en retournant les calamars à mi cuisson.

Calamars farcis parfumés au pesto

Au moment de servir, saupoudrer le plat de copeaux de parmesan.
J'ai servi ces calamars avec de l'épeautre.

Calamars farcis parfumés au pesto

Commenter cet article

Cooking Julia 12/05/2019 23:25

Je ne cuisine jamais de calamars. Ta version est une bonne idée à laquelle je penserai si j'en achète !

Carmen 12/05/2019 00:08

Miam un plat succulent et délicieux avec le pesto. Bisous

corinnette 11/05/2019 16:58

cette farce ma plait beaucoup à tester
bises

Brigitte / Les filles à table 11/05/2019 07:57

J'en fais de temps en temps, ta farce est très savoureuse, pesto et ricotta, je retiens ton idée !! Bisous

kekeli 11/05/2019 05:49

Comme Liliane, je n'ai jamais cuisiné le calamars, pourtant je suis sûre que j'aimerais, il va falloir que je teste !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/05/2019 18:29

Oui tu devrais te régaler

Liliane 10/05/2019 21:56

je n'ai jamais cuisiné de calamars.... je n'ai pas de fans mais je vais quand même tenter surtout que ta recette me plait bien.
bises

Doria 10/05/2019 20:28

J'aime beaucoup les calamars que je propose de plus en plus sur le blog. Ta recette est bien intéressante avec tes calamars farçis. Une recette que je vais tester.
Bisous, Doria

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:48

J'aime également les calamars et en particulier ceux farcis, ici ils sont très bons. bisous

Graine de faim kely 10/05/2019 20:22

Humm trop bon tes calamars farcis, rien qu’en lisant les ingrédients j’ai faim !
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:48

Ils sont effectivement très bons

lolo 10/05/2019 17:21

une très bonne idée, moi qui n'ai jamais cuisiné les calamars, ta recette me tente ! bonne soirée bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:49

Ils sont faciles à préparer

Virginie 10/05/2019 14:48

c'est une recette qui plairait à ma petite famille

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:49

Alors y a plus qu'à

Bozu 10/05/2019 12:10

Magnifique !!! ... J' Adore, tu me mets l'eau à la bouche ...
Tes photographies sont sublimes, on si croirait, et il ni a pas de calamars à table ce midi ...
Je retiens ta recette pour la réalisée, pour nous où pour recevoir ...
Merci beaucoup Béa, Belle journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:50

Merci pour ce gentil commentaire, tu me diras ce que tu en penses. Bonne soirée

Mauricette 10/05/2019 10:36

Délicieuse recette! Merci pour ce partage
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:50

C'est avec plaisir

Raissa 10/05/2019 10:08

Voilà une recette originale et gourmande pour les amoureux des calamars ;-)

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:51

oui effectivement il faut aimer les calamars

manel 10/05/2019 09:35

Une bonne idée de repas.....
bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:51

tout à fait

Emmanuelle 10/05/2019 09:07

Ils sont très appétissants, habituellement je les mange au resto, ta recette donne envie de les cuisiner soi-même.Bonne journée, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:51

oui ça n'est pas compliqué à préparer

Viviane 10/05/2019 08:48

L'Homme se serait invité avec plaisir à ta table pour déguster ces calamars qui sont délicieusement appétissants, lui qui les apprécie tant (mais moi pas trop, alors j'avoue qu'il en est privé ;-) )
Agréable journée. Bizh

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:52

dommage pour lui en effet quand on aime c'est très bon

La cuisine de poupoule 10/05/2019 07:39

Une très belle façon de les cuisiner
Bonne journée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/05/2019 20:52

Merci Christelle

La cuisine de poupoule 10/05/2019 07:39

Une très belle façon de les cuisiner
Bonne journée bisous

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