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Les petits plats de Béa

Terrine de jambette en gelée

2 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Terrine de jambette en gelée

Lorsque j'ai préparé la potée à la jambette, j'en ai profité pour cuire 2 jambettes.
La seconde a servi à préparer cette terrine de viande en gelée.

Servie avec une pomme de terre au four, une salade et quelques cornichons c'est un très bon repas.

Terrine de jambette en gelée

Pour 1 terrine 

1 jambette cuite à bouillon comme ici

2 à 3 carottes cuites avec la jambette

3 louches de bouillon de cuisson.

sel et poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1/2 cuillère à café d'agar agar

Terrine de jambette en gelée

Désosser et décoincer la jambette, couper la viande en petits morceaux.

Couper les carottes en rondelles.

Répartir la viande et les carottes dans une terrine de taille adaptée.
Porter à ébullition le bouillon, y ajouter l'agar agar, mélanger laisser encore bouillir 2 minutes. Ajouter le vinaigre, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Verser sur le contenu de la terrine.
Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 1 nuit.

Terrine de jambette en gelée
Terrine de jambette en gelée

Commenter cet article

Cooking Julia 03/03/2020 18:45

Elle est bien jolie ta terrine, les carottes y sont pour quelque chose je pense ! Bises

guy59600 02/03/2020 19:29

superbe terrine et bons ingrédients tu ne pouvais pas mettre de la sauce madère en gelée ça n"aurais pas été
une bonne soirée bises

Viviane 02/03/2020 17:26

Une belle déclinaison qui doit régaler avec quelques cornichons effectivement... et en plus cela semble facile à préparer !
Bon lundi. Bizh. Viviane

Emmanuelle 02/03/2020 14:55

hmm, j'aime ça, mais je suis la seule à la maison. Bisous

Jackie 02/03/2020 13:32

Une découverte bien appétissante. Bisous

josy 02/03/2020 11:18

La jambette et toutes ses déclinaisons, quel excellent et savoureux programme ;-) ! Bonne semaine et bisous

Natalia 02/03/2020 10:32

Ça a l'air facile. Je n'ai jamais osé faire ce genre de plat. Merci pour ta recette.
Bisous

luna 02/03/2020 10:12

belle recette !!
bonne journée

patissi-patatta 02/03/2020 09:45

Jolie terrine ! Bonne journée

La cuisine de poupoule 02/03/2020 08:28

Une très belle terrines moi mes loulous ne sont pas fane de la gelée
Bonne journée bisous

delphine 02/03/2020 07:28

Bravo ta terrine est bien réussie
Bises

irisa 02/03/2020 07:28

Je ne fais jamais de terrine, pourtant j'aime ça, ma belle maman en faisait souvent, la tienne me paraît facile à faire, elle est pour moi !

corinnette 02/03/2020 07:15

une belle terrine bien réussie
bises

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