Boulettes de boeuf aux bamya - recette égyptienne - balade égyptienne (4) le temple de Louxor
Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de gouter lors de mon voyage en Egypte.
Il me permet une nouvelle fois d'utiliser des gombos que je vous avais déjà fait découvrir au printemps de l'année dernière dans un plat grec le sauté de porc aux gombos.
Ce légume pas facile à trouver chez nous, porte le nom de gombos ou okras ou encore bamya comme en Egypte.
Pour ma recette grecque j'avais acheté ces gombos dans un magasin Grand Frais, ici je les ai trouvés en conserve dans une boutique spécialisée en produits libanais et syriens du quartier de Wazemmes à Lille. Et depuis le Week end dernier j'en ai vu dans une boutique orientale près de chez moi. Ce qui me laisse penser qu'on les trouve plus facilement qu'auparavant.
Ce plat de boulettes de bœuf parfumées et cuites dans une sauce tomate légèrement pimentée ou plus selon votre gout, m'a beaucoup plu. Le faire à la maison m'a transportée une nouvelle fois sur les rives du Nil.
Pour 4 personnes
400 g de bœuf haché
1 échalote
1 gousse d'ail
3 branches de coriandre fraîche
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
sel et poivre
Pour la sauce
400 g de pulpe de tomates
1 cuillère à café d'un mélange de graines de coriandre, cumin, romarin
1 petit morceau de piment séché
sel et poivre
300 g de bamya en conserve.
Hacher l'échalote, la gousse d'ail et les feuilles de coriandre.
Les mélanger à la viande hachée avec le cumin, saler et poivrer.
Former les boulettes.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
Ajouter la pulpe de tomates, le piment et le mélange d'épices en grains écrasés au mortier.
Saler et poivrer et laisser reprendre l'ébullition.
Préchauffer le four à 200°C.
Egoutter et rincer à grande eau les gombos puis les incorporer dans la sauce.
Transvaser la préparation dans un plat en terre et passer au four pendant 30 minutes.
Servir avec du riz. (Ici une recette égyptienne que je vous proposerai prochainement).
Balade Egyptienne (4) le temple de Louxor, visite nocturne
En se dirigeant vers le temple de Louxor nous passons devant l'hôtel Winter Palace où étaient descendus Nicolas Sarkosy et Carla Bruni.
Une belle esplanade
Le temple de Louxor. Avec cette visite de nuit on appréhende différemment ce temple voué au culte d'Amon. Amenhotep III commande la construction de ce temple. On y entre entre deux pylônes (murailles) où sont adossées des très grandes statues et on y découvre deux grandes salles aux colonnades monumentales. Ce temple est décoré de scènes illustrant la vie des dieux.
Sur la route du retour vers le bâteau, une boulangerie.
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