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Les petits plats de Béa

Salade de gésiers aux légumes rôtis

5 Février 2020, 07:21am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade de gésiers aux légumes rôtis

C'est une salade qui revient assez souvent sur ma table, Monsieur  les petits plats  aime les gésiers confits.

Pour cette assiette j'ai apporté une variante à la classique salade de gésiers en y ajoutant des morceaux de légumes rôtis que j'ai volontairement choisi colorés, patates douces et vitelottes. Ca donne une belle assiette bien appétissante.

Salade de gésiers aux légumes rôtis

Pour 2 personnes

8 gésiers confits dans la graisse de canard

de la salade mêlée

1 morceau d 'oignon rouge

4 vitelottes

1petite patate douce

3 pincées de thym séché

huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Salade de gésiers aux légumes rôtis

Peler les vitelottes et la patate douce, les couper en cubes.
Les placer sur une plaque garnie de papier cuisson, saupoudrer de thym séché, verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson de la pointe d'un couteau qui doit pénétrer facilement.

Dans une sauteuse faire griller les gésiers débarrasser du surplus de graisse.

 

Salade de gésiers aux légumes rôtis

Dans deux assiettes couvrir le fond de salade mêlée.

Répartir des lamelles d'oignon rouge, des légumes rôtis chauds, les gésiers grillés.

Verser un trait de vinaigre balsamique, donner quelques tours de moulin à poivrer.
Parsemer de pignons de pin et servir de suite.

Salade de gésiers aux légumes rôtis

Commenter cet article

Nathalie 06/02/2020 07:45

Rhôoo!! J'adore les gésiers aussi et je sais que c'est loin d'être le cas de tout le monde! alors ta petite salade me plait beaucoup et me renvoi aussi quelques années en arrière!! Bises

Liliane 05/02/2020 23:12

nous aussi on se régale avec une salade de gésiers, je note ton idée de légumes rôtis.
bises

Une Petite Faim 05/02/2020 17:54

j'adore les salades de gésiers avec des croûtons, je me régal, bisous

Jackie 05/02/2020 15:49

Mon cher et tendre adorerait. Bisous

Jackie 05/02/2020 15:49

Mon cher et tendre adorerait. Bisous

Emmanuelle 05/02/2020 15:34

C'est une jolie assiette, mais pour une fois je passe mon tour. Bonne journée, bisous

lolo 05/02/2020 13:27

une belle assiette généreuse des plus appétissantes et savoureuse ! bonne journée bises

lolo 05/02/2020 13:27

une belle assiette généreuse des plus appétissantes et savoureuse ! bonne journée bises

Natalia 05/02/2020 13:24

Moi aussi j'aime beaucoup les gésiers :-). Une belle salade !
Bisous

Arthur P. 05/02/2020 12:15

Une jolie salade. Une bonne idée d'ajouter ces quelques légumes rôtis!

lesdelicesdethithoad 05/02/2020 12:11

une jolie salade
bonne journée

Viviane 05/02/2020 10:48

Voilà effectivement une assiette joliment colorée et délicieusement équilibrée :-)
Bon mercredi. Bizh. Viviane

delphine 05/02/2020 09:18

Quelle belle salade, elle doit être délicieuse
Bises

Daniela 05/02/2020 09:03

J'aime beaucoup les gésiers confits, c'est une bonne idée d'avoir ajouté les légumes, très belle salade.
Bisous

patissi-patatta 05/02/2020 08:51

Une très belle salade. Bises

corinnette 05/02/2020 07:28

elle est belle ta salade et mon mari aime beaucoup les gésiers confits comme le tien
bises et bonne journée

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