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Les petits plats de Béa

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

10 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Un bon petit plat bien de chez moi où l'amertume des endives est contrebalancée par la douceur des œufs et du maroilles fondu.

Comme vous pourrez le constater sur certaines photos, ayant servi ces œufs en guise de plat je les ai accompagnés de frites pour un repas complètement ch'ti.

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Pour 2 personnes 

4 oeufs

3 endives

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de crème fraîche

120 g de maroilles

sel et poivre

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Nettoyer les endives et les émincer en retirant la partie dure de la base.

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire étuver les endives jusqu'à ce qu'elles soient tendres, Ajouter la crème, saler et poivrer, mélanger et répartir dans des caquelons.

Préchauffer le four à 200°c.

Couper le maroilles en cubes et les répartir sur les endives.

Je cuis toujours mes œufs cocotte en deux temps pour avoir un blanc bien cuit et un jaune coulant.

Séparer les blancs des jaunes, verser les blancs sur les endives et réserver individuellement  les jaunes dans des tasses

Enfourner les caquelons 7 à 8 minutes, les blancs doivent être cuits.

Poser les jaunes et remettre au four 2 à 3 minutes pour réchauffer les jaunes.

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Balade régionale

Je termine cette publication par une balade dans ma région, le long du canal, l'Escaut.

Ici c'est aux abords de la ville de Denain, ville socialement sinistrée que je finis par bien connaitre car j'y travaille. En la parcourant régulièrement  on repère quelques endroits avec du charme.

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale
Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

Commenter cet article

Doria 12/02/2020 18:56

Tu es très jolie sur la photo ! Et tes cocottes, l'alliance de saveurs est très sympa.
Bisous, Doria

gridelle 12/02/2020 13:20

ils sont sublimes ces œufs cocottes!

Alaro Vallca 12/02/2020 09:31

Une jolie cocotte aux saveurs de notre région ! merci du partage ^_^

Liliane 11/02/2020 20:53

Tout ce que j'aime dans cette petite cocotte....
bises

Brigitte / Les filles à table 11/02/2020 19:36

Je viens de voir des oeufs cocotte aux poireaux, ta version est toute aussi gourmande, j'aime beaucoup le Maroilles ! Bisous

Viviane 11/02/2020 10:18

Un mariage auquel je n'aurais pas pensé mais quel délicieux mets j'en suis persuadée, moi qui aime les endives et adore le maroilles... et les frites bien sûr !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

Marion 11/02/2020 08:38

Quelle belle recette toute simple et savoureuse ! J'adore ce beau mélange de saveurs et avec des frites, c'est le paradis !!
Bonne journée, bises.

kekeli 11/02/2020 05:10

Je te souhaite un bon mardi. Bisous

corinnette 10/02/2020 20:59

de bons œufs pour une belle balade
bises

Chris 10/02/2020 20:31

Je cuis également mes œufs cocottes comme ça... Serait ce chez toi que j'aurais piquer cette astuce??? ;)
Endives et Maroilles vont tellement bien ensemble....
Bisous

Cooking Julia 10/02/2020 18:42

Le maroilles se marie avec de nombreux plats et tu as l'art de le mettre en valeur dans des préparations appétissantes ! Bises

lolo 10/02/2020 16:52

je suis fane des oeufs cocottes alors ta version ne peux que me plaire ! merci pour la jolie balade! belle soirée bises

Jackie 10/02/2020 16:43

C'est tout à fait délicieux j'en fait de temps en temps. Une belle balade long de ce canal et quand la nature reprend ses droits. Bisous

Giulia 10/02/2020 13:43

Une bonne idée tes œufs cocottes avec des endives c'est une recette à tester ! bisous Giulia

sotis 10/02/2020 13:36

ils sont sympa tes œufs cocottes!!! bisous

guy59600 10/02/2020 12:17

superbe cocotte et de bons ingrédients jolies photos ça va pas trop de dégâts par chez toi ici le vent souffle encore bien fort
excellent après-midi bisous

Emmanuelle 10/02/2020 11:34

Forcément ta recette me plait beaucoup !! Bisous

Arthur P. 10/02/2020 11:17

Toujours un plaisir de partir en balade avec toi !

Natalia 10/02/2020 11:02

Hum... Que c'est bon les oeufs cocotte ! Bonne idée de les servir en plat.
Bisous

delphine 10/02/2020 09:43

J'adore les oeufs cocotte, on peut mettre ce que l'on veut dedans..
Merci pour ces belles photographies c'est agréable de découvrir des régions
Bises

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