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Les petits plats de Béa

Buddha bowl hivernal

1 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Buddha bowl hivernal

A force de voir passer régulièrement ce type d'assiette, je me suis laissée entrainer à appeler cette salade buddha bowl mais à mon avis ce nom de plat est un effet mode, c'est finalement une salade dont les ingrédients sont répartis en compartiments comme on en faisait quand j'étais enfant, il existait d'ailleurs des plats déjà compartimentés pour les présenter.

Avec le réchauffement climatique de ces derniers jours cette salade complète aux ingrédients de saison nous a régalé pour un dîner.

 

Buddha bowl hivernal

Pour 2 personnes

4 cuillères à soupe de quinoa cuit

4 cuillères à soupe de lentilles beluga cuites

1 grosse betterave rouge cuite

1 avocat mûr à point

1 petit morceau d'oignon rouge

1 poignée de graines germées

2 oeufs

Pour la sauce

1 petite échalote

1 petite gousse d'ail

2 branches de persil

1 cuillère à café de moutarde douce

3 cuillères à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d'eau minérale.

sel et poivre

Buddha bowl hivernal

Cuire les œufs : porter un grand volume d'eau à ébullition, y plonger les œufs délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe et laisser cuire 6 minutes.

Buddha bowl hivernal

Pendant ce temps préparer la vinaigrette : dans le bol d'un robot à herbes, hacher l'échalote pelée, la gousse d'ail pelée et le persil avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et l'eau.
Saler et poivrer et verser dans un récipient.

Buddha bowl hivernal

Dresser les assiettes en répartissant le quinoa, les lentilles, la betterave coupée en tranches et l'avocat pelé et couper en lanières.
Déposer un peu d'oignon rouge émincé. 
Retirer la coquille des œufs et déposer un œuf par assiette.

Parsemer les graines germées.

Buddha bowl hivernal

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Anne 25/05/2019 05:38

Merci pour cette recette qui a été appréciée à la maison.

Marion 06/03/2019 17:38

Qu'importe le nom finalement ! C'est une idée bien appétissante et saine !

Cooking Julia 02/03/2019 23:28

J'adore ce genre de salade, tous les ingrédients mélangés donnent un ensemble savoureux et équilibré...

guy59600 02/03/2019 19:40

jolie salade bons ingrédients et une bonne sauce pour l'accompagner
une bonne soirée bisous

yumelise 02/03/2019 18:43

De belles et bonnes associations. Ce bowl met en appétit. Et équilibré en plus, top !

Graine de faim kely 02/03/2019 12:39

Top, je ne peux qu'aimer!
bon week-end Béa,
Bisous

Cécile CC 01/03/2019 18:01

Une belle assiette, bises

SANDRA 01/03/2019 18:01

j ai ete intrigue par le titre
une belle assiette tres saine

zika 01/03/2019 16:07

Coucou ma Béa, en effet, je l'ai ai toujours ces plat à compartiment en faïence que j'ai récupéré de chez ma maman, très jolie salade variée et complète, bisou !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 03/03/2019 17:06

Oui j'en ai encore un dan mes armoires

sotis 01/03/2019 15:29

belle assiette complète!!! bisous

Doria 01/03/2019 11:42

C'est une préparation que j'aime beaucoup. J'en mange très souvent à la maison. C'est très complet et bien sain comme nourriture.
Bisous, Doria

Emmanuelle 01/03/2019 10:17

C'est toujours appréciable une bonne salade composée lorsqu'il fait beau. Bonne journée, bisous

Brigitte / Les filles à table 01/03/2019 09:18

C'est complet et en adéquation parfaite avec le temps !! Chez moi, on a allègrement dépassé les 25° pendant quelques jours, c'était donc salade également ! Bisous

patissi-patatta 01/03/2019 08:27

Les grands esprits se rencontrent, j'ai préparé une assiette similaire hier soir. Bises

Viviane 01/03/2019 08:23

Avec ce magnifique temps de printemps, j'imagine le plaisir que vous a apporté cette belle assiette de crudités qui me tente beaucoup également !!!
Agréable fin de semaine. Bizh

corinnette 01/03/2019 07:05

une belle assiette bien complète
bises

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