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Les petits plats de Béa

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

19 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

J'aime parfois servir une choucroute de poissons

Nous nous étions également régalés avec ces  rouleaux de saumon à la choucroute ou encore avec ce filet de sandre accompagné d'un nem à la choucroute.

Alors lorsque j'ai préparé cette tarte à la choucroute et au saumon fumé je n'avais aucun doute, je me doutais bien qu'elle nous plairait.

Ici la choucroute est relevée d'un peu de sauce crémeuse au raifort et le saumon est posé froid à la dernière minute sur la tarte chaude, j'ai ajouté un peu d'aneth car j'aime de plus en plus cette herbe aromatique.

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

1 pâte feuilletée

3 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à soupe de raifort doux

300 g de choucroute cuite au vin blanc

150 g de saumon fumé 

2 branches d'aneth

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

Etaler la pâte feuilletée et en foncer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

Mélanger la crème et le raifort et l'étaler sur le fond de tarte.

Répartir la choucroute bien égouttée.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Couper le saumon en lanières et les répartir sur le dessus de la tarte, puis parsemer quelques peluches d'aneth et servir de suite.

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé
Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

Commenter cet article

Mon 27/05/2019 04:33

recette appétissante , un joli plat gourmand comme on les aime : bravo , bonne journée

15 jours au vietnam 21/05/2019 06:06

c'est sympa comme plat, et ça doit plaire aux plus petits comme aux plus grands

Marlyzen 23/03/2019 16:10

Je reçois ta newsletter chaque matin et la lis durant mon petit déj. Quand j'ai vu cette merveilleuse tarte, j'ai ultra salivé ! Parfait avec la touche de saumon, c'est une tarte très originale Béa :)

Une Petite Faim 20/03/2019 14:14

coucou, j'adore l'idée, ça doit être délicieux :D bisous

Soraya 20/03/2019 11:53

Original ta tarte …. une decouverte.

Doria 20/03/2019 08:32

Une très jolie tarte alsacienne que je découvre. A la maison, c'est mon mari qui prépare la choucroute et c'est toujours un régal.
Bisous, Doria

Mauricette 19/03/2019 20:55

Hummm ça donne envie.

Cooking Julia 19/03/2019 18:55

J'ai déjà fait une tarte à la choucroute, mais avec des crevettes au lieu de saumon, et c'était délicieux, alors je ne doute pas que ta tarte devait l'être aussi ! Bises

La cuisine de poupoule 19/03/2019 18:52

Une très belle tarte mais je passe mon tour pour aujourd'hui Bonne soirée bisous

guy59600 19/03/2019 16:34

une jolie tarte mais pas fan de saumon
excellente fin d'après-midi bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:04

ici le saumon fumé est juste posé sur la tarte après cuisson car je ne suis pas fan de saumon fumé réchauffé peut être que !!!

Cécile CC 19/03/2019 16:28

Très belle tarte, bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:04

Merci bonne soirée

josy 19/03/2019 16:26

Une choucroute revisitée et bien originale .L'excellence de son goût ne fait aucun doute ! Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:05

moi j'adore

Jackie Thouny 19/03/2019 14:45

Un vrai délice j'essaiera et la choucroute de la mer pour en avoir déjà une pure merveille. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:05

oui oui je trouve que la choucroute se marie bien à divers poissons

sotis 19/03/2019 14:36

hummm une belle façon de manger de la choucroute!!!! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:06

oui et c'est plus léger qu'avec de la charcuterie !!

zika 19/03/2019 11:51

J'aimerais bien l'avoir pour ce midi hummmm, belle tarte avec du saumon, bisou ma Béa

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:06

oui elle est délicieuse dommage qu'il y ait tant de distance entre nous

Emmanuelle 19/03/2019 11:19

C'est une tarte qui plairait à mon mari, il aime beaucoup la choucroute. Bonne journée, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:07

il a raison car le chou fermenté est bon pour la santé

manel 19/03/2019 10:28

Avec du saumon....un vrai régal !!!!!
bises...

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:07

tu as tout à fait raison

Viviane 19/03/2019 08:42

J'aime la choucroute de poisson et le saumon fumé, surtout parfumé à l'aneth, conclusion cette tarte ne peut que plaire à mon palais. Je mets la recette sous le coude, j'aimerais bien goûter ces saveurs.
Bonne journée. Bizh

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:07

tu me diras moi j'aime beaucoup

Lolo 19/03/2019 08:24

Elle m'aurai beaucoup plu ta tarte ! Super idée ! Bonne journée bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:07

Merci Laurie

ISCA 19/03/2019 08:07

Belle idée !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 18:08

cette tarte est très bonne

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