750 grammes
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Les petits plats de Béa

Rhum arrangé aux litchis

23 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Rhum arrangé aux litchis

La préparation de rhum arrangé permet de jouer de créativité.

En fonction de la saison on mélange fruits et épices à du rhum agricole, un peu de sucre et après le plus dur est de patienter 3 mois avant de le déguster.

Celui ci est parfumé aux litchis que l'on trouve essentiellement en fin d'année. Il ne pourrait pas servir à trinquer la nouvelle année, mais c'est le bon moment pour le préparer et en profiter dans quelques semaines.

Il me sert de prétexte pour vous souhaite un bon réveillon de Noël.

Rhum arrangé aux litchis

75 cl de rhum agricole

2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide

1 gousse de vanille

1 cuillère à café de fleurs de cannelle

1 cuillère à café de coriandre en grains

1 cuillère à café de piment de Jamaïque

3 morceaux d'écorce d'orange bio

20 litchis frais 

Rhum arrangé aux litchis

Retirer la peau des litchis.

Les mettre dans un bocal hermétique avec le reste des ingrédients (gousse de vanille fendue).

Laisser macérer 3 mois avant de commencer à le consommer. (Durant cette période, seconder le bocal plusieurs fois).

 

Rhum arrangé aux litchis

Après cette période on pourrait le filtrer, moi je ne le fais rarement, estimant qu'ainsi le rhum continue de se parfumer  jusqu'à la fin de la consommation du flacon d'autant que dans cette recette  les fruits sont entiers et ne s'émiettent pas dans le liquide. Je filtre avec une petite passoire chaque louche de service pour éviter de mettre des épices dans les verres.

Après plus de trois mois en cave, il a pris une jolie couleur comme le montre la photo ci dessous 

Rhum arrangé aux litchis

Commenter cet article

gidelle 23/12/2020 22:12

A La Réunion le Rhuma Arrangé Letchi (on dit letchi chez nous) est une institution et se prépare un peu différemment! mais j'adore cette version d'ailleurs et hyper relevée! biz

josy 23/12/2020 14:24

Je reviens dans 3 mois pour la dégustation !!!! Je profite de mon passage pour te souhaiter un très joyeux Noël . Je te dis à l'année prochaine car je fais un petit break "ressourçage" dans ma campagne berrichonne. A bientôt. Bisous

irisa 23/12/2020 14:23

Le rhum fait partie de mes saveurs préférées , je n'en ai pas encore vu aux litchis
Bonnes fêtes de fin d'année, ce sera bien gourmand chez toi, je n'en doute pas

delphine 23/12/2020 09:54

Il est parfait ce rhum, c'est une belle idée ces parfums
Bonnes fêtes de fin d'année Béa
Bises

La cuisine de poupoule 23/12/2020 09:46

Humm de quoi se régaler
Bonne journée bisous

patissi-patatta 23/12/2020 08:46

Très bon réveillon de Noël. Bises

Emmanuelle 23/12/2020 08:26

C'est une bonne idée de parfumer ce rhum avec des litchis. Bisous

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