Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

Lorsque je n'utilise que les jaunes d'œufs dans une recette, les blancs prennent la direction de mon congélateur.

Je les ressors pour des recettes de desserts ne contenant que des blancs comme celle que je vous propose aujourd'hui.
 

Ce gâteau aux saveurs exotiques nous a ravi, il est léger, pas trop sucré et fruité.

Pour  8 parts

70 g de farine

100 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre

1 cuillère à café de levure

1 pincée de bicarbonate

60 g de fromage blanc

3 blancs d'œuf 

60 g de beurre fondu

1/2 ananas frais

1 cuillère à café de sucre glace.

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la farine, la noix de coco, les sucres, la levure et le bicarbonate.

Ajouter le fromage blanc et le beurre fondu et mélanger l'ensemble.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer en plusieurs fois.

Peler l'ananas et couper la chair en petits cubes.

Dans un moule à manquer ou autre beurré, verser la moitié de la pâte.

Répartir les cubes d'ananas au centre de la pâte.

Recouvrir du reste de pâte et enfourner pour 30  à 35 minutes de cuisson. Une pointe en bois doit en ressortir sèche quand le gâteau est cuit.

Laisser tiédir puis démouler le gâteau.

Le saupoudrer de sucre glace et de noix de coco râpée.

Pour finir

Si comme moi vous mettez vos blancs d’œuf au congélateur au fur et à mesure, pensez à les sortir la veille et à les laisser à décongeler tranquillement au frigo.

Comments

[kekeli]

J'ai des blancs d'oeufs au congélateur, je vais tenter ton gâteau !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[Cooking Julia]

Il me fait très envie ton gâteau. C'est souvent difficile de trouver des recettes avec de l'ananas. Bises

[Alaro Vallca]

hummm parfait pour se régaler au gouter ! ^_^

[Brigitte / Les filles à table]

Coco ananas, je suis comblée aujourd'hui chez toi, je note ta jolie recette !! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir tu ne seras pas déçue je l'ai partagée avec des collègues elle a fait l'unanimité bises

[Viviane]

On est friand de délicieuses idées pour pâtisser nos blancs d'oeufs et ce gâteau est parfait, à faire et sans nul doute à refaire !
Belle journée. Bizh

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui tout à fait une belle et bonne manière de liquider les blancs d'oeufs

[Zika]

Très conviviaux ces gâteaux et bien légers. Bisou ma Béa.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Zika

[lolo]

une bien jolie façon d'écouler ses blancs d'oeufs ! ananas et coco un duo qui fait toujours des merveilles ! bonne journée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est effectivement une association qui a eu du succès

[josy]

Quel gâteau aux parfums délicieusement exotiques ! Bonne semaine . BIsous

[Emmanuelle]

Il me plait beaucoup ton gâteau, et bien parfumé. Bonne soirée, bisous

[chantilly and co]

Chez moi aussi j'associe les blancs d'oeufs avec la noix de coco (sous forme de congolais!).
Mais ta version ici avec de l'ananas et du fromage blanc va me permettre de faire quelques variantes pour utiliser mes blancs d'oeufs!
Merci pour l'idée!
Bises

[Marion]

Un gâteau bien gourmand et délicieusement parfumé !

[Soraya]

Coucou ma Béa, ton gâteau me plaît beaucoup, dés que je le réalise je te tiens au courant obliger que j'essaye …. Un grand merci ! PS: on peut revoir les abonnés c'est plus cool désoler de mon absence ) Bisous.

[Not Parisienne]

Miam, coco et nanas ce sont des saveurs qui me parlent!! Tu a du te régaler! bisous!!

[guy59600]

joli gâteau et excellent fruit par contre combien de blanc d’œuf tu mets car tu ne la pas mise dans les ingrédients quel triste temps
excellent dimanche bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy j'ai rectifié. Bon dimanche effectivement très pluvieux bises

[patissi-patatta]

Un joli gâteau plein de saveurs. Bon dimanche

[corinnette]

Belle saveurs exotiques qui me plaisent beaucoup
bises