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Les petits plats de Béa

Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

10 Février 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

Lorsque je n'utilise que les jaunes d'œufs dans une recette, les blancs prennent la direction de mon congélateur.

Je les ressors pour des recettes de desserts ne contenant que des blancs comme celle que je vous propose aujourd'hui.
 

Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

Ce gâteau aux saveurs exotiques nous a ravi, il est léger, pas trop sucré et fruité.

Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

Pour  8 parts

70 g de farine

100 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre

1 cuillère à café de levure

1 pincée de bicarbonate

60 g de fromage blanc

3 blancs d'œuf 

60 g de beurre fondu

1/2 ananas frais

1 cuillère à café de sucre glace.

 

Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger la farine, la noix de coco, les sucres, la levure et le bicarbonate.

Ajouter le fromage blanc et le beurre fondu et mélanger l'ensemble.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer en plusieurs fois.

Peler l'ananas et couper la chair en petits cubes.

Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

Dans un moule à manquer ou autre beurré, verser la moitié de la pâte.

Répartir les cubes d'ananas au centre de la pâte.

Recouvrir du reste de pâte et enfourner pour 30  à 35 minutes de cuisson. Une pointe en bois doit en ressortir sèche quand le gâteau est cuit.

Laisser tiédir puis démouler le gâteau.

Le saupoudrer de sucre glace et de noix de coco râpée.

Gâteau coco ananas aux blancs d'oeufs

Pour finir

Si comme moi vous mettez vos blancs d’œuf au congélateur au fur et à mesure, pensez à les sortir la veille et à les laisser à décongeler tranquillement au frigo.

Commenter cet article

kekeli 12/02/2019 07:01

J'ai des blancs d'oeufs au congélateur, je vais tenter ton gâteau !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Cooking Julia 11/02/2019 22:50

Il me fait très envie ton gâteau. C'est souvent difficile de trouver des recettes avec de l'ananas. Bises

Alaro Vallca 11/02/2019 22:46

hummm parfait pour se régaler au gouter ! ^_^

Brigitte / Les filles à table 11/02/2019 13:48

Coco ananas, je suis comblée aujourd'hui chez toi, je note ta jolie recette !! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/02/2019 16:53

Avec plaisir tu ne seras pas déçue je l'ai partagée avec des collègues elle a fait l'unanimité bises

Viviane 11/02/2019 09:41

On est friand de délicieuses idées pour pâtisser nos blancs d'oeufs et ce gâteau est parfait, à faire et sans nul doute à refaire !
Belle journée. Bizh

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/02/2019 16:54

oui tout à fait une belle et bonne manière de liquider les blancs d'oeufs

Zika 11/02/2019 07:59

Très conviviaux ces gâteaux et bien légers. Bisou ma Béa.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/02/2019 16:55

Merci Zika

lolo 11/02/2019 07:25

une bien jolie façon d'écouler ses blancs d'oeufs ! ananas et coco un duo qui fait toujours des merveilles ! bonne journée bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/02/2019 16:56

c'est effectivement une association qui a eu du succès

josy 10/02/2019 21:34

Quel gâteau aux parfums délicieusement exotiques ! Bonne semaine . BIsous

Emmanuelle 10/02/2019 19:48

Il me plait beaucoup ton gâteau, et bien parfumé. Bonne soirée, bisous

chantilly and co 10/02/2019 17:58

Chez moi aussi j'associe les blancs d'oeufs avec la noix de coco (sous forme de congolais!).
Mais ta version ici avec de l'ananas et du fromage blanc va me permettre de faire quelques variantes pour utiliser mes blancs d'oeufs!
Merci pour l'idée!
Bises

Marion 10/02/2019 17:21

Un gâteau bien gourmand et délicieusement parfumé !

Soraya 10/02/2019 12:21

Coucou ma Béa, ton gâteau me plaît beaucoup, dés que je le réalise je te tiens au courant obliger que j'essaye …. Un grand merci ! PS: on peut revoir les abonnés c'est plus cool désoler de mon absence ) Bisous.

Not Parisienne 10/02/2019 11:40

Miam, coco et nanas ce sont des saveurs qui me parlent!! Tu a du te régaler! bisous!!

guy59600 10/02/2019 09:05

joli gâteau et excellent fruit par contre combien de blanc d’œuf tu mets car tu ne la pas mise dans les ingrédients quel triste temps
excellent dimanche bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 10/02/2019 09:35

Merci Guy j'ai rectifié. Bon dimanche effectivement très pluvieux bises

patissi-patatta 10/02/2019 08:22

Un joli gâteau plein de saveurs. Bon dimanche

corinnette 10/02/2019 08:09

Belle saveurs exotiques qui me plaisent beaucoup
bises

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