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Les petits plats de Béa

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou autre

14 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre

J'aime confectionner des pickles. Ils servent à mettre en valeur des plats car ils sont souvent colorés. Ils apportent une touche de fraicheur quand on les sert avec une charcuterie, une terrine ou une viande froide.

Ils se préparent rapidement.

 

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre

L'oignon rouge s'y prête bien, il apporte une belle note de couleur sur la table et ici il met en valeur une simple boule de céleri. Il pourra être incorporé dans d'autres salades.

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre

Pour 1 bocal

1 gros oignon rouge

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café de graines de fenouil

4 clous de girofle

1 feuille de laurier

10 cl d'eau

10 cl de vinaigre blanc

100 g de sucre blanc.

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre

Mélanger l'eau, le vinaigre et le sucre et porter à ébullition.

Pendant ce temps peler l'oignon et l'émincer en fines lanières. Les ranger dans un bocal en alternant avec les graines de moutarde, fenouil et les clous de girofle.

Glisser la feuille de laurier.

Verser le sirop au vinaigre chaud sur les oignons, fermer hermétiquement le bocal.

Conserver à l'abri de la lumière. Attendre au moins 24 heures avant de s'en servir.

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre

Pour la salade de céleri

(recette légère sans mayonnaise)

1/4 d'une grosse boule de céleri

6 branches de persil

2 échalotes

3 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d'huile de colza

sel et poivre

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre

Peler et râper le céleri (râpe à gros trous ou à petits trous selon votre gout).

Dans un saladier mélanger, le fromage blanc, la moutarde, l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.

Ajouter le céleri râpé, le persil ciselé, une cuillère à soupe de pickles d'oignon rouge et mélanger .

Ajouter quelques lanières d'oignon rouge en pickles sur le dessus du plat.

Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre
Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou  autre

Commenter cet article

zika 14/04/2020 22:16

Ah moi aussi, j'en ai fait des tonnes pour ramadan, ils seront à point juste à temps, ils ont une jolie couleur les tiens, bisou !!!

Emmanuelle 14/04/2020 19:43

Quelle bonne idée !!! Bisous et bonne soirée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 20:59

Merci Emmanuelle

Cooking Julia 14/04/2020 19:24

Super idée, et la couleur est magnifique ! Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:00

Oui j'aime aussi cette couleur pour colorer des plats

ISCA 14/04/2020 17:59

Excellente idée, j'adore !!!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:00

Merci Isabelle

Jackie 14/04/2020 17:53

Moi ces pickles j'Adore mais mon cher et tendre et les oignons... mais la qui sait il faudra que j'essaie. bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:00

ils sont croquants et doux alors qui sait

guy59600 14/04/2020 15:39

très joli pickles et belle salade
excellent après-midi bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:00

Merci Guy

sotis 14/04/2020 13:54

il me plait bien ton pickles, il faut dire que j'adore l'oignon rouge, je ne cuisine pratiquement que ceux là!!!! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:01

Moi aussi je l'aime beaucoup il est bien doux

La cuisine de poupoule 14/04/2020 11:34

Oh c'est vrai que çà apporte un vrai plus au plat
Bonne journée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:07

Oui j'aime en mettre sur mes salades composées bisous

patissi-patatta 14/04/2020 10:17

Je n'ai jamais préparé des pickles mais tu me donnes envie. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:03

Je trouve à sympa dans des salades

delphine 14/04/2020 09:42

Vraiment très sympa, on aime beaucoup ces oignons à la maison, c'est une belle idée
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:02

Merci Delphine j'aime bien en ajouter pour finir un plat

Natalia 14/04/2020 09:39

Très original ! C'est tellement joli dans l'assiette. Je retiens l'idée.
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:02

Avec plaisir Natalia

Arthur P. 14/04/2020 09:29

J'adore faire des pickles d'oignon rouge ! Pour la saveur déjà, mais aussi pour cette couleur si particulière en cuisine !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:02

Alors on a les mêmes gouts

Marion 14/04/2020 09:02

Une excellente idée et quelle belle couleur !!
Bonne journée, bises.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 14/04/2020 21:04

Merci Marion

Yolande 14/04/2020 08:43

très sympa :) j'aime beaucoup :)
bonne journée...
bizzzzz

corinnette 14/04/2020 07:03

parfait pour donner du gout
bises

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