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Les petits plats de Béa

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

27 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

Un plat où tout cuit ensemble, c'est parfois bien pratique.  Une fois le rôti un peu doré à la poêle il rejoint tous les autres ingrédients dans une cocotte allant au four et là on l'oublie une bonne heure et voilà, elle est pas belle la vie !!

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

Pour 5 à 6 personnes

1 rôti de porc dans le filet  (1K200 g)

10 tranches de chorizo

1/2 botte d'oignons grelot rouges

3 tomates

500 g de petites pommes de terre type Charlotte

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

50 cl de bouillon

sel et poivre

50 g de beurre

10 feuilles de sauge

1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés

1 pincée de fleur de sel

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

Préchauffer le four à 200°c.

Prédécouper au 2/3  le rôti en tranches.

Glisser une tranche de chorizo entre chaque tranche et ficeler pour maintenir l'ensemble.

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer le rôti sur toutes les  faces.

Dans une cocotte en fonte allant au four, répartir les tomates coupées en gros quartiers, les pommes de terre sans être pelées, les gousses d'ail pelées et les oignons grelots avec un peu de vert. 

Poser le rôti, mouiller avec le bouillon, saler et poivrer.

Poser le couvercle et enfourner pour 1heure à 1 heure 15 de cuisson.

 

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

Pendant ce temps préparer le beurre de sauge en mixant finement les cerneaux de noix et les feuilles de sauge, ajouter le beurre et la fleur de sel et continuer de mixer pour bien mélanger tous les ingrédients.

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

Servir le rôti avec les légumes et quelques noix de beurre de sauge.

Roti de porc au chorizo et beurre de sauge

Commenter cet article

Plume et Prose 28/08/2020 19:01

Très joli

guy59600 27/08/2020 23:45

très joli plat et bon accompagnement
une bonne soirée bises

papillonmyosotis 27/08/2020 21:37

Quel plat très appétissant.

Jackie 27/08/2020 17:23

Un vrai délice et parfumé à la sauge, j'adore. Bisous

Emmanuelle 27/08/2020 16:08

I doit être bien tendre ton rôti avec cette cuisson, et bien parfumé. Bisous

Natalia 27/08/2020 13:28

Moi aussi, je suis de plus en plus adeptes de ce genre de plats. Outre la simplicité de la préparation, j'aime le fait que la viande et les légumes cuisent ensemble pour un maximum de saveur.
Bisous

mamie caillou 27/08/2020 11:19

un plat comme je les aime et qui plaira à toute la famille, merci pour l'idée du beurre de sauge !

La cuisine de poupoule 27/08/2020 10:30

Humm voilà un bon rôti plein de saveurs
Bonne journée bisous

luna 27/08/2020 09:04

c'est un délice ta recette!!
merci! bonne journée

patissi-patatta 27/08/2020 08:45

Voilà un plat qui me plait beaucoup ; je garde ta recette en mémoire. Bises

Daniela 27/08/2020 08:18

Un plat rustique comme j'aime, il doit être délicieux ton rôti.
Belle journée
Bisous

delphine 27/08/2020 07:39

Oh oui j'adore cette cuisson c'est bien pratique, on se régale
Merci pour ta délicieuse recette
Belle journée

corinnette 27/08/2020 06:58

quel beau rôti bien parfumé
bises

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