750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

3 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

Je me suis laissée tenter par cette mode d'une salade très complète dans un bol.

Complète dans tous les sens du terme, on y trouve du cru, du cuit, des légumes, des fruits, du riz et des crevettes. Le tout arrosé d'une vinaigrette au jus de mangue et quelques herbes aromatiques du jardin.

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

J'ai planté récemment un pied d'oseille sanguine que l'on peut utiliser pour agrémenter les salades.

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

Pour 2 bols

70 g de riz complet

1/2 mangue

1 avocat

1 citron vert

2 poignées de chou rouge râpé

10 crevettes crues

Quelques feuilles d'oseille sanguine

Quelques feuilles de sauge ananas et de menthe

10 cl de jus de mangue

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette

sel et poivre

 

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

Mélanger la moitié du jus de mangue et la moitié de l'huile d'olive, assaisonner d'une pincée de piment d'Espelette, ajouter  2 feuilles de sauge ananas et 2 feuilles de menthe ciselées, la moitié du zeste du citron vert et le jus du demi citron vert.

Retirer la carapace des crevettes en laissant la tête et la queue.

Les poser dans une assiette creuse, verser la marinade et laisser reposer au moins 30 minutes.

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

Cuire le riz dans de l'eau salée, puis l'égoutter et le refroidir.

Couper la mangue et l'avocat en fines tranches.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le reste d'huile, le reste de jus de mangue avec le vinaigre de cidre. Saler et poivrer.

 

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

Chauffer une poêle, et y faire sauter les crevettes avec la marinade, juste le temps que les crevettes deviennent roses, elles sont alors cuites.

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

Dans des bols, répartir le riz puis le chou rouge.

Déposer les tranches de mangue et d'avocat.

Poser les crevettes sautées. Décorer d'herbes aromatiques (oseille sanguine, sauge ananas et menthe pour moi).

Verser la vinaigrette à la  mangue et servir de suite.

Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

Commenter cet article

Cooking Julia 05/06/2019 22:23

Tu le sais, ce genre de bol a mes faveurs. Le tien est superbe !

guy59600 04/06/2019 00:02

jolie salade salée/sucrée et bons ingrédients
une bonne soirée bises

Liliane 03/06/2019 23:14

une salade bien rafraichissante avec l'été qui s'installe !
bises

zika 03/06/2019 22:48

Une salade des plus requinquantes, très original, merci du partage , bise!

Doria 03/06/2019 19:15

C'est une salade aux accents très exotiques avec des saveurs qui se marie bien. Tu me fais découvrir cette oseille sanguine qui a une très belle feuille.
Bisous, Doria

Brigitte / Les filles à table 03/06/2019 17:48

Je ne m'y suis pas mise à ces bowls, mais le tien est bien appétissant !! Ton oseille sanguine m'intrigue ... Bisous

Jackie Thouny 03/06/2019 14:08

Une délicieuse salade aux saveurs exotiques. L'oseille sanguine m'intéresse, Bisous

patissi-patatta 03/06/2019 12:24

J'adore ! J'ai faim et c'est exactement ce que je souhaiterai manger. Bises

Bozu 03/06/2019 12:04

Magnifique !!! Hum miam miam, tu nous mets en appétit avec ta Bowl salade.
La composition est parfaite et les arômes envoutants... Les feuilles d'oseilles sanguine sont belles et elles apportent un plus gustativement, pareil, pour le sauge ananas !!!
Très beau plat, que je vais m'empresser de réaliser ... Merci Béa, ça sent le voyage

Emmanuelle 03/06/2019 11:38

C'est vrai qu'elle est très tentante ta recette. C'est frais et complet, que demander de plus ? Bonne journée, bisous

Viviane 03/06/2019 09:35

Un plat que j'aurais indéniablement apprécié, j'adore la plupart des ingrédients qui le composent avec une mention particulièrement pour les crevettes ;-)
Agréable journée. Bizh

La cuisine de poupoule 03/06/2019 06:55

Il donne envie ton bowl
Bonne journée bisous

corinnette 03/06/2019 06:49

il est bien appétissant ton bol de salade
bises

" target="_blank"> Recettes de cuisine